结论前置：过期商品的赔偿金额并非固定为500元或1000元，而是依据《中华人民共和国食品安全法》及《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，结合具体情况来确定。

详细分析：

1. 适用《食品安全法》的情况：

   • 赔偿标准：根据《食品安全法》第一百四十八条，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。但请注意，如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用此规定。
   • 实例说明：假设消费者购买了一包价值50元的过期食品，按照价款十倍计算应为500元，但由于增加赔偿金额不足一千元，因此消费者可以要求赔偿1000元。若消费者因食用该过期食品导致身体不适，花费了2000元医疗费用，那么消费者可以要求支付6000元（即损失三倍）的赔偿金。
   • 计算公式：
     • 价款十倍赔偿：\(赔偿金额 = 商品价款 \times 10\)（若结果不足1000元，则按1000元计算）
     • 损失三倍赔偿：\(赔偿金额 = 实际损失 \times 3\)

2. 适用《消费者权益保护法》的情况：

   • 赔偿标准：在经营者提供商品或服务有欺诈行为的情况下，按照《消费者权益保护法》第五十五条，消费者可以要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为购买商品的价款或接受服务的费用的三倍。若增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元计算。但需注意，当涉及食品过期问题且同时满足《食品安全法》的特殊情形时，应优先适用《食品安全法》。
   • 实例说明：如果商家明知商品已经过期却仍然销售给消费者，这种行为通常会被认定为欺诈行为。例如，消费者在超市购买了一包价值10元的过期零食，根据上述规定，消费者有权要求商家按照商品价款的三倍进行赔偿，即30元。但如果按照这个标准计算出来的赔偿金额不足500元，那么商家应按照500元的标准向消费者进行赔偿。
   • 计算公式：
     • 价款三倍赔偿：\(赔偿金额 = 商品价款 \times 3\)（若结果不足500元，则按500元计算）

综合应用与建议：

• 法律选择：在处理过期商品赔偿纠纷时，应首先判断是否符合《食品安全法》的特殊情形。如果不符合或同时涉及欺诈行为，则可考虑适用《消费者权益保护法》。
• 赔偿金额确定：赔偿金额的具体确定需综合考虑商品的售价、过期时间、对消费者造成的影响以及商家的态度等因素。双方应本着公平、合理的原则进行协商。
• 证据保留：为了顺利获得赔偿，消费者在购买到过期商品后，应注意保留好相关证据，如购物小票、发票、商品实物（包括包装上的生产日期、保质期等信息）、现场照片或视频等。这些证据将有助于证明购买事实以及商品过期的情况，从而维护自己的合法权益。
• 法律维权：若协商无果，消费者应及时通过法律途径来维护自己的合法权益，比如向当地市场监管部门投诉举报或直接向法院提起诉讼。

综上所述，过期商品的赔偿金额并非固定不变，而是需要根据具体情况和相关法律法规来确定。消费者在维权过程中应保留好相关证据，并寻求专业法律帮助以确保自己的权益得到有效保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。