结论前置：土地过户给别人但协议上写还是您的，这样的协议在法律上可能无效或存在重大法律风险，具体取决于协议内容、双方行为及法律规定。
一、法律基础与协议效力
物权变动原则：
- 根据《民法典》的相关规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。这意味着，土地过户必须完成相应的登记手续，否则物权不会发生变动。
协议内容与法律冲突：
- 如果协议中约定土地已过户给别人，但所有权仍归您所有，这可能与物权变动原则相冲突。因为一旦土地完成过户登记，从法律上讲，土地的所有权就已经转移给了受让人。
二、协议可能无效的情形
违反法律强制性规定：
- 如果协议内容违反了法律的强制性规定，如试图通过协议改变土地的所有权归属而未进行登记，那么这样的协议可能是无效的。
存在欺诈、胁迫等情形：
- 如果协议是在欺诈、胁迫等情形下签订的，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构撤销该协议。
三、法律风险与后果
物权归属争议：
- 由于协议内容与物权变动原则相冲突，可能导致物权归属的争议。受让人可能主张其已通过过户登记获得土地所有权，而您则可能依据协议主张所有权仍归您所有。
法律责任：
- 如果协议被认定无效或存在欺诈、胁迫等情形，您可能需要承担相应的法律责任，如返还财产、赔偿损失等。
四、实践建议
审查协议内容：
- 仔细审查协议内容，确保其符合法律规定和物权变动原则。如果协议中存在与法律相冲突的内容，应及时进行修改或撤销。
办理过户登记：
- 如果土地确实需要过户给别人，应依法办理过户登记手续，确保物权的合法变动。
寻求法律帮助：
- 如果您对协议内容或过户登记手续存在疑问，应及时咨询专业律师，以确保您的合法权益得到保护。
五、特殊情况说明
- 如果协议中约定的是土地使用权而非所有权的转移，且该约定符合法律规定和双方的真实意思表示，那么这样的协议可能是有效的。但即便如此，也应依法办理相关的使用权变更登记手续。
六、总结与提醒
土地过户给别人但协议上写还是您的，这样的协议在法律上可能存在重大风险。为了确保您的合法权益得到保护，建议您在签订任何涉及土地过户的协议前，务必咨询专业律师并依法办理相关手续。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。