针对您提出的“电子承兑汇票承兑人说不是他们银行的该怎么办”这一问题，我会为您详细解答。

首先，我们需要明确电子银行承兑汇票的基本概念和流程。电子银行承兑汇票是由在承兑银行开立存款账户的存款人签发，向开户银行申请并经银行审查同意承兑的，保证在指定日期无条件支付确定的金额给收款人或持票人的票据。在这个过程中，银行作为承兑人，对汇票的真实性和付款责任进行确认。

现在，针对您遇到的问题，即承兑人表示不是他们银行的情况，我建议您采取以下步骤：

1. 核实汇票信息：

   • 请仔细核对电子承兑汇票上的所有信息，包括出票人、收款人、承兑人、汇票金额、到期日等关键要素。
   • 确认汇票上的承兑人信息是否与您所了解的承兑银行一致。

2. 联系承兑银行：

   • 如果汇票上的承兑人信息与您预期的银行不符，或者承兑人明确表示不是他们银行，那么您应立即联系您认为应该是承兑人的银行。
   • 向银行提供汇票的详细信息，并询问他们是否对该汇票进行了承兑。

3. 与出票人沟通：

   • 如果承兑银行确认不是他们承兑的，或者无法提供相关信息，那么您应联系出票人（即签发汇票的一方）。
   • 向出票人说明情况，并要求他们提供正确的承兑银行信息或解决方案。

4. 寻求法律援助：

   • 如果上述步骤无法解决问题，或者您怀疑存在欺诈行为，那么您应考虑寻求法律援助。
   • 咨询专业律师，了解您的权益和可能的法律途径。

5. 防范风险：

   • 在未来处理电子承兑汇票时，请务必确保与可靠的交易对手进行交易，并仔细核对汇票信息。
   • 考虑使用银行提供的电子承兑汇票验证服务，以降低风险。

最后，我想强调的是，电子承兑汇票作为一种金融工具，其真实性和合法性至关重要。在遇到问题时，请务必保持冷静，并按照上述步骤逐一排查和解决。如果问题复杂或涉及法律风险，请及时寻求专业帮助。希望这些建议能对您有所帮助。