结论前置：针对您提出的“朋友借钱30万到期后还我7万，借条是否需要更换”的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况来综合判断。以下是我从不同角度为您进行的分析。
一、法律角度：借条的效力与变更
借条的原始效力：
- 原始借条是证明借贷关系存在及借贷金额的重要证据。在朋友向您借款30万时，借条明确了借款金额、还款期限等关键信息，具有法律效力。
还款后的借条处理：
- 当朋友还款7万后，借条上的借款金额与实际未还金额产生了差异。从法律严谨性的角度来看，建议对借条进行变更或补充，以准确反映当前的借贷状况。
- 变更或补充借条的方式可以包括：重新签订一份新的借条，明确剩余未还金额及新的还款期限；或者在原借条上注明已还款金额及剩余未还金额，并由双方签字确认。
不更换借条的法律风险：
- 如果不更换借条，可能会在未来的法律纠纷中产生争议。例如，如果朋友后续未能按时还款，您在主张权利时可能需要额外证明已还款的部分，这可能会增加诉讼的复杂性和不确定性。
二、实践角度：便于管理与风险控制
便于管理：
- 更换或补充借条有助于您更清晰地管理借贷关系。通过明确的借条，您可以更容易地跟踪还款进度，确保借贷关系的透明和有序。
风险控制：
- 在借贷关系中，风险控制至关重要。更换或补充借条可以视为一种风险控制措施，它有助于减少因信息不明确或误解而产生的潜在风险。
三、操作建议
与朋友协商：
- 首先，建议您与朋友进行友好协商，说明更换或补充借条的必要性和好处。通过沟通，您可以达成共识，并共同制定一份新的借条或补充协议。
明确条款：
- 在制定新的借条或补充协议时，请确保明确所有关键条款，包括剩余未还金额、新的还款期限、利息（如有）以及违约责任等。这些条款应具体、明确，以避免未来的争议。
保留证据：
- 无论您选择更换借条还是补充协议，都请确保保留好所有相关证据，包括转账记录、聊天记录等。这些证据将在未来的法律纠纷中发挥重要作用。
总结与建议：从法律和实践两个角度来看，建议您在朋友还款7万后，对借条进行更换或补充。这有助于确保借贷关系的准确性和透明性，减少未来的法律风险和争议。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。