结论：借了五万还了一万后更换欠条是可以的，但需要注意一些关键的法律要点和操作步骤，以确保更换欠条的合法性和有效性。
法律背景与要点分析：
欠条的法律效力：
- 欠条作为债权债务关系的凭证，具有法律效力。在更换欠条时，应确保新欠条的内容真实、准确，并明确反映双方之间的债权债务关系。
还款事实的确认：
- 在更换欠条前，双方应确认已还款的金额和事实。这可以通过书面记录、转账凭证或其他证据来证明。确保新欠条中反映的欠款金额是扣除已还款后的实际欠款金额。
新欠条的签订：
- 新欠条应由双方自愿签订，并明确约定欠款金额、还款期限、利息（如有）等关键条款。签订时，双方应确保具有完全民事行为能力，且意思表示真实。
- 新欠条最好采用书面形式，并由双方签字或盖章确认。这有助于增强欠条的法律效力，并在发生纠纷时提供有力的证据。
法律后果的考虑：
- 如果更换欠条的过程中存在欺诈、胁迫等违法行为，或者新欠条的内容违反法律、行政法规的强制性规定，那么新欠条可能被认定为无效。
- 因此，在更换欠条时，双方应遵守法律法规，确保欠条的合法性和有效性。
操作建议：
收集证据：
- 在更换欠条前，收集并保存好所有与借款和还款相关的证据，如转账凭证、聊天记录、之前的欠条等。这些证据将有助于证明还款事实和新欠条的合法性。
明确约定：
- 在新欠条中明确约定欠款金额、还款期限、利息（如有）等关键条款。避免使用模糊或歧义的表述，以确保双方对欠条内容的理解一致。
法律审查：
- 如果可能的话，让新欠条经过法律审查或咨询专业律师的意见。这有助于确保欠条的合法性和有效性，并减少潜在的法律风险。
保留原件：
- 签订新欠条后，双方应各自保留一份原件作为备份。这有助于在发生纠纷时提供有力的证据。
示例：
假设甲向乙借款五万元，并出具了欠条。后来，甲向乙还款一万元。双方协商后，决定更换欠条。在更换欠条时，他们可以按照以下步骤进行：
- 甲和乙确认已还款一万元的事实，并收集转账凭证等证据。
- 双方协商新欠条的条款，如欠款金额（四万元）、还款期限、利息（如有）等。
- 甲和乙签订新欠条，并各自保留一份原件。
- 如果需要的话，他们可以让新欠条经过法律审查或咨询专业律师的意见。
后续行动建议：
- 在更换欠条后，双方应遵守新欠条的约定，按时履行还款义务。
- 如果发生纠纷或争议，双方应首先尝试通过协商解决。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决纠纷。
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