杀鸡臭味扰民的问题，一般不归城管直接处理，而是可能涉及环保、卫生或相邻权等法律问题，具体处理方式需根据臭味来源和性质判断。以下从不同角度进行分析：

1. 臭味来源与性质

• 家庭杀鸡：如果是家庭内部偶尔杀鸡产生的短暂臭味，通常属于生活琐事，不构成违法。但若臭味持续且严重影响邻居生活，可能涉及相邻权纠纷。根据《民法典》第二百八十八条，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。邻居有权要求停止侵害、排除妨碍。
• 商业杀鸡：如果是商业场所（如餐馆、屠宰场）长期杀鸡产生的臭味，可能违反环保或卫生法规。根据《大气污染防治法》第八十一条，排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放。虽然该条款未直接提及臭味，但长期异味可能被视为大气污染的一种形式，环保部门有权介入调查。

2. 处理部门与流程

• 环保部门：若臭味来源于商业场所且持续存在，可向当地环保部门投诉。环保部门将调查是否违反大气污染防治法规，并责令整改或处罚。
• 卫生部门：若臭味与卫生条件差有关（如垃圾堆积、污水横流），可向卫生部门反映。卫生部门将检查并要求改善卫生条件。
• 城管部门：城管主要负责城市管理方面的执法，如占道经营、乱搭乱建等。除非臭味问题与城管职责直接相关（如露天屠宰占道），否则一般不直接处理臭味扰民问题。
• 社区或物业：对于家庭内部的短暂臭味问题，可先通过社区或物业协调解决。

3. 法律责任与后果

• 民事责任：若臭味问题构成相邻权侵权，受害方有权要求停止侵害、排除妨碍，并可能要求赔偿损失。
• 行政责任：若商业场所违反环保或卫生法规，可能面临罚款、停业整顿等行政处罚。
• 刑事责任：在极端情况下，若臭味问题导致严重后果（如引发疾病传播），相关责任人可能承担刑事责任。但这种情况极为罕见。

4. 建议与措施

• 友好协商：首先尝试与产生臭味的邻居或商家友好协商，寻求解决方案。
• 投诉举报：若协商无果，可向环保、卫生或城管部门投诉举报。投诉时需提供详细信息（如时间、地点、臭味来源等）。
• 法律途径：若问题仍未解决，可考虑通过法律途径解决，如起诉要求停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。

总结：杀鸡臭味扰民的问题一般不归城管直接处理，而是需根据臭味来源和性质判断处理部门。对于家庭内部的短暂臭味问题，可先通过社区或物业协调解决；对于商业场所的长期臭味问题，可向环保或卫生部门投诉举报。若问题严重且协商无果，可考虑通过法律途径解决。如有具体法律问题，可直接向我咨询。