结论：不给安排工作并扣除岗位津贴是否合法，需根据具体情况判断，包括劳动合同的约定、公司规章制度以及扣除津贴的合理性等因素。
一、劳动合同的约定
首先，要查看劳动合同中是否明确规定了岗位津贴的发放条件和扣除情形。如果劳动合同中明确规定了，在员工未被安排工作的情况下可以扣除岗位津贴，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么公司扣除岗位津贴的行为可能是合法的。然而，如果劳动合同中没有此类规定，或者规定模糊不清，公司就不能随意扣除岗位津贴。
二、公司规章制度
其次，公司规章制度也是判断扣除岗位津贴是否合法的重要依据。如果公司规章制度中明确规定了，在员工未被安排工作的情况下可以扣除岗位津贴，并且该规章制度已经经过民主程序制定、公示或告知了员工，那么公司扣除岗位津贴的行为可能具有一定的合法性。但同样，如果规章制度中没有此类规定，或者规定违反了法律法规的强制性规定，公司就不能依据规章制度扣除岗位津贴。
三、扣除津贴的合理性
即使劳动合同或公司规章制度中有关于扣除岗位津贴的规定，也需要考虑扣除津贴的合理性。如果公司因为未给员工安排工作就全额扣除岗位津贴，而员工实际上并未违反公司规定或造成公司损失，那么这种扣除行为可能被视为不合理。在这种情况下，员工有权要求公司补发被扣除的岗位津贴。
四、可能的法律后果
如果公司扣除岗位津贴的行为被认定为不合法，那么公司可能需要承担相应的法律责任。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同，或者未按照劳动合同约定支付劳动报酬的，劳动者有权要求用人单位支付赔偿金。虽然这里直接提到的是“劳动报酬”，但岗位津贴作为劳动报酬的一部分，同样受到法律的保护。
建议：
查看劳动合同和公司规章制度：首先，员工应仔细查看自己的劳动合同和公司规章制度，了解其中关于岗位津贴发放和扣除的规定。
与公司协商：如果员工认为公司扣除岗位津贴的行为不合法或不合理，可以尝试与公司进行协商，要求公司补发被扣除的岗位津贴。
申请劳动仲裁：如果协商无果，员工可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
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