耕地租赁给别人建厂，一般是违法的。以下从不同角度为您详细分析：

法律角度

1. 耕地保护制度：我国对耕地实行特殊保护制度，严格限制农用地转为建设用地。根据《土地管理法》的相关规定，禁止占用耕地建窑、建坟或者擅自在耕地上建房、挖砂、采石、采矿、取土等。耕地应当严格保护，不得擅自改变其用途。

2. 农用地转用审批：如果要将耕地用于非农业建设，如建厂，必须办理农用地转用审批手续。未经批准，擅自将耕地用于非农业建设，是违法的。这意味着，即使您与他人签订了耕地租赁合同，允许其在耕地上建厂，但如果未履行合法审批程序，该合同也是无效的，且可能面临法律处罚。

法律后果角度

1. 行政处罚：对于违法占用耕地建厂的行为，相关部门有权责令限期拆除、恢复土地原状，并可能处以罚款。这些处罚措施旨在保护耕地资源，防止其被非法占用和破坏。

2. 刑事责任：如果非法占用农用地情节严重，还可能构成非法占用农用地罪。根据《刑法》的相关规定，违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。

实际操作角度

1. 合同无效风险：如果您与他人签订了耕地租赁合同，允许其在耕地上建厂，但未办理农用地转用审批手续，该合同可能因违反法律强制性规定而被认定为无效。这意味着，您可能无法依据合同要求对方承担违约责任或获得其他法律保护。

2. 投资风险：对于承租方而言，未经批准在耕地上建厂也存在巨大的投资风险。一旦被发现违法用地，可能面临拆除建筑、恢复土地原状的责任，导致血本无归。

建议

1. 遵守法律法规：在处理耕地租赁问题时，务必遵守相关法律法规，不得擅自改变耕地用途。如果确实需要将耕地用于非农业建设，应依法申请办理农用地转用审批等手续。

2. 谨慎签订合同：在签订耕地租赁合同时，应明确约定土地用途、租赁期限、租金支付方式等条款，并确保合同内容不违反法律强制性规定。同时，建议咨询专业律师或相关部门，以确保合同的合法性和有效性。

3. 及时维权：如果发现他人违法占用您的耕地或您租赁的耕地被他人违法占用，应及时向相关部门举报或寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。

如果您在耕地租赁或建厂方面遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。