分家协议签订后，若子女不履行赡养义务，是否能要回房产，需视具体情况而定。以下是从不同角度进行的分析：
一、分家协议的法律效力
分家协议，若系各方真实意思表示，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，则具有法律效力。这意味着，一旦协议签订，各方应按照协议内容履行各自的义务。若子女在分家协议中承诺了赡养义务，并因此获得了房产等财产权益，那么他们就有法律上的义务去履行这一承诺。
二、子女不赡养的法律后果
违约责任：如果子女在分家协议中明确承诺了赡养义务，但事后未履行，这可能构成违约。根据《民法典》的相关规定，违约方应承担违约责任，包括但不限于继续履行、采取补救措施或赔偿损失等。然而，直接“要回房产”可能并非违约责任的直接形式，除非协议中有明确约定。
撤销赠与的可能性：如果房产是通过赠与方式在分家协议中转移给子女的，且子女未履行赡养义务，根据《民法典》第六百六十三条的规定，受赠人有下列情形之一的，赠与人可以撤销赠与：（一）严重侵害赠与人或者赠与人近亲属的合法权益；（二）对赠与人有扶养义务而不履行；（三）不履行赠与合同约定的义务。在此情况下，若子女不履行赡养义务，赠与人（通常是父母）有权撤销赠与，从而要回房产。但需注意，撤销赠与应在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使。
继承权的调整：虽然分家协议与继承权是两个不同的法律概念，但子女不履行赡养义务可能影响其在父母去世后的继承权。根据《民法典》的相关规定，有扶养能力和有扶养条件的继承人，不尽扶养义务的，分配遗产时，应当不分或者少分。这虽然不直接涉及房产的“要回”，但体现了法律对不履行赡养义务行为的否定性评价。
三、实际操作建议
审查分家协议：首先，应仔细审查分家协议的内容，特别是关于赡养义务和房产转移的条款，以确定子女是否确实违反了协议。
协商与调解：在采取法律行动之前，可以尝试与子女进行协商或寻求第三方调解，以寻求和解的可能性。
法律途径：如果协商和调解无果，可以考虑通过法律途径解决。这可能包括提起诉讼，要求子女履行赡养义务或撤销赠与等。
证据收集：在整个过程中，应注意收集和保存相关证据，如分家协议、子女不履行赡养义务的证据等，以支持自己的主张。
总结来看，分家协议签订后，若子女不履行赡养义务，是否能要回房产取决于协议的具体内容、法律关系的性质以及证据的充分性。如果有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。