针对您提出的“试用期期间忘记签合同，后续员工工伤怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，试用期期间即使没有签订书面劳动合同，也不影响劳动关系的成立。也就是说，如果员工在试用期内因工作原因受伤，这仍然属于工伤范畴，员工有权要求相应的工伤待遇。

接下来，我们分步骤说明处理流程：

1. 工伤认定：

   • 员工或其家属应在规定时间内（通常是自事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内）向当地劳动保障部门申请工伤认定。
   • 劳动保障部门在收到申请后，会进行调查核实，并作出是否认定为工伤的决定。

2. 治疗与停工留薪：

   • 如果员工被认定为工伤，那么在治疗期间，员工应享受停工留薪待遇，即原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。
   • 同时，住院治疗所需的医疗费用、陪人费、生活费等也应由单位承担。

3. 伤残鉴定与赔偿：

   • 治疗终结后，员工应进行劳动能力伤残鉴定，以确定伤残等级。
   • 根据伤残等级，员工可以要求用人单位按照《工伤保险条例》规定的工伤保险待遇项目和标准支付费用。如果用人单位没有为职工缴纳工伤保险，则所有工伤赔偿金都应由单位承担。

4. 双倍工资赔偿：

   • 此外，由于用人单位在试用期期间未与员工签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》的规定，用人单位应自用工之日起的第二个月开始支付员工双倍工资。

5. 劳动仲裁：

   • 如果与用人单位就工伤赔偿或双倍工资赔偿等问题协商不成，员工可以向当地劳动仲裁部门申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

综上所述，试用期期间即使没有签订书面劳动合同，员工发生工伤后仍然有权要求工伤待遇和双倍工资赔偿。建议员工在发生工伤后及时与用人单位沟通，并按照上述流程处理相关事宜。如果遇到困难或问题，可以寻求法律援助或咨询专业律师。