老板以产品质量不过关为由不给工资，这种做法是不合法的，你有权要求老板按时足额支付工资。下面我从几个角度为你详细分析：
法律角度
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。” 以及《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。” 这两条法律明确规定了用人单位必须按时足额支付劳动者工资，不得以任何理由克扣或拖欠。
如果老板以产品质量不过关为由拒付工资，这实际上是一种克扣工资的行为，违反了上述法律规定。除非劳动合同中有明确约定，且产品质量问题确实是由你的过错造成的，同时这种过错导致了公司直接的经济损失，并且公司能够证明这种损失与你的工作有直接关联，否则老板无权因此拒付工资。
应对措施
与老板协商：
- 首先，你可以尝试与老板进行沟通，明确表达你的诉求，即要求按时足额支付工资。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化冲突。
- 如果老板提出产品质量问题作为拒付工资的理由，你可以要求老板提供具体的证据，如质量检测报告、客户投诉记录等，以证明产品质量问题确实是由你的过错造成的。
收集证据：
- 如果协商无果，你需要开始收集相关证据，以备后续维权之需。
- 证据可以包括劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、与老板的沟通记录（如邮件、短信、微信等）、同事证言等。
- 这些证据将有助于证明你与老板之间存在劳动关系，以及老板确实存在克扣或拖欠工资的行为。
行政投诉：
- 你可以向当地的劳动保障行政部门投诉老板的违法行为。
- 劳动保障行政部门将依法进行调查，并责令老板限期支付工资。
- 如果老板逾期不支付，劳动保障行政部门还可以要求老板加付赔偿金。
劳动仲裁：
- 如果行政投诉未能解决问题，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁是解决劳动争议的法定程序，其裁决具有法律效力。
- 在仲裁过程中，你需要提交相关证据，并陈述你的诉求和理由。
法院起诉：
- 如果对劳动仲裁裁决不服，你还可以向人民法院提起诉讼。
- 法院将依法进行审理，并作出判决。
- 如果判决支持你的诉求，老板必须履行判决义务，否则你将有权申请强制执行。
注意事项
- 切勿采取非法手段讨薪：如堵门、暴力讨薪等，这些行为可能构成违法，甚至犯罪，你将因此承担法律责任。
- 及时维权：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条：“劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。” 因此，你需要及时维权，避免超过仲裁时效。
建议：你可以先尝试与老板协商解决，如果协商无果，再按照上述流程逐步维权。在整个过程中，保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。