面对老板说不给工资的情况，你可以通过以下几种合法途径来维护自己的权益：
优先尝试协商解决：
- 直接沟通：首先，选择一个合适的时间，以平和的态度与老板进行直接沟通。明确表达你的诉求，即要求支付应得的工资，并询问老板不支付工资的具体原因。有时候，可能只是存在误会或暂时的资金周转问题，通过友好协商往往能快速解决纠纷。
- 保留证据：在协商过程中，务必保留好相关的聊天记录、通话录音或书面协议等证据，以备后续使用。如果协商成功，最好要求老板出具书面的支付工资计划或协议，明确支付时间、金额等关键信息。
向劳动监察部门投诉：
- 准备材料：若协商无果，你需要向当地劳动监察部门投诉。为此，你需要准备好能够证明劳动关系的证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等。同时，撰写一份投诉书，详细列明你的投诉请求、事实和理由。
- 投诉途径：你可以通过拨打当地劳动监察部门的投诉电话、到劳动监察大队办公地点现场投诉、通过劳动监察部门的官方网站进行网上投诉，或者拨打全国人力资源社会保障服务热线12333咨询并反映欠薪线索。此外，还可以通过微信搜索“根治欠薪线索反映平台”小程序进行实名举报。
- 处理流程：劳动监察部门在接到投诉后，会对情况进行调查核实。如果查证属实，将责令用人单位限期支付工资，并可能给予行政处罚。
申请劳动仲裁：
- 申请条件：当投诉举报未能解决问题时，你可以在一年内的仲裁时效内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 准备材料：你需要提交仲裁申请书，详细说明双方当事人的基本信息、仲裁请求和所根据的事实、理由。同时，提供与证明劳动关系和工资支付相关的证据材料，如工作证、同事证言、工资转账记录等。此外，还需提供本人身份证原件及复印件，委托他人代理的还需提交授权委托书及代理人的身份证明。
- 仲裁流程：仲裁委员会在受理后，会安排开庭审理。双方当事人在庭审过程中进行举证、质证和辩论。仲裁委员会将根据审理情况作出裁决，该裁决具有法律效力，用人单位必须履行。一般来说，仲裁裁决应在受理仲裁申请之日起45日内作出；案情复杂需要延期的，经劳动争议仲裁委员会主任批准，可以延期并书面通知当事人，但延长期限不得超过15日。
向法院提起诉讼：
- 情况说明：若你对劳动仲裁结果不满意，或者用人单位在规定时间内既不履行仲裁裁决也不提起诉讼，你可以向人民法院提起诉讼。
- 诉讼流程：你需要准备好起诉状、相关证据以及身份证明等材料，向有管辖权的人民法院立案庭提交立案申请。法院在受理案件后，会按照法定程序安排开庭审理。在庭审过程中，双方陈述事实、进行举证质证、发表辩论意见。法院会根据双方提交的证据和庭审情况作出判决。若你胜诉而用人单位仍不履行支付义务，你可以在规定期限内向法院申请强制执行。
在处理此类问题时，还有几点重要建议：
- 保留证据：在整个维权过程中，务必妥善保留所有与工资相关的证据，这是维护自身权益的关键。
- 寻求帮助：如果你在处理过程中遇到困难或需要专业指导，可以寻求工会、法律援助中心或像我这样的专业律师的帮助和支持。
- 了解时效：注意遵守劳动仲裁和诉讼的时效规定，以免因超过时效而丧失维权机会。
面对老板不给工资的问题，你应保持冷静和理性，通过合法、合理的途径来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。