结论前置：

1. 公司不能仅因员工年龄超过其规定的18到45岁范围而直接要求员工离职。
2. 若公司以此为由解雇员工，可能构成违法解除劳动合同，需承担相应法律责任。

详细分析：

首先，我们需要明确的是，劳动者的年龄并不是用人单位可以随意解除劳动合同的合法理由。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同必须基于法定的理由，如劳动者严重违反用人单位规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害、被依法追究刑事责任等，或者基于双方协商一致、经济性裁员等法定情形。

对于您提到的情况，公司规定员工年龄需在18到45岁之间，这本身可能构成对劳动者就业权利的歧视。因为年龄并不是衡量一个人工作能力、经验或忠诚度的唯一或主要标准。如果公司仅因员工年龄超过其规定的范围而要求员工离职，这很可能被视为违法解除劳动合同。

若公司以此为由解雇员工，员工可以采取以下措施：

1. 与公司协商：首先，员工可以尝试与公司进行协商，看是否能够达成和解，如调整工作岗位、提供培训以提升技能等，以避免直接解雇。

2. 申请劳动仲裁：如果协商无果，员工可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司继续履行劳动合同或支付违法解除劳动合同的赔偿金。

3. 提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不满，员工还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

法律后果：

如果公司被认定为违法解除劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，公司可能需要支付员工违法解除劳动合同的赔偿金，该赔偿金通常为经济补偿金的两倍。经济补偿金的标准则根据员工在公司的工作年限和月工资来确定。

建议：

1. 保留证据：员工应保留好与公司签订的劳动合同、工资单、工作证等能够证明劳动关系的证据，以及公司要求其离职的相关通知或记录。

2. 及时咨询：在遇到此类问题时，员工应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果和维权途径。

3. 理性维权：在维权过程中，员工应保持理性，避免采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。

综上所述，公司不能仅因员工年龄超过其规定的范围而直接要求员工离职。若公司以此为由解雇员工，可能构成违法解除劳动合同，需承担相应法律责任。员工在遇到此类问题时，应及时咨询专业律师并采取相应的维权措施。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。