在仲裁确认劳动关系时，若对方拿出外包协议进行抗辩，可从以下角度进行质证，核心结论如下：

1. 审查协议真实性

   • 形式审查：核查外包协议的签署主体、签署时间、印章真实性等。若协议存在伪造、变造或未实际履行的情况（如未支付对价、未开具发票），可申请司法鉴定或要求对方提供履行证据（如资金流水、工作记录等）。
     
   • 内容审查：关注协议条款是否明确约定“外包关系”，例如是否明确排除劳动关系特征（如不接受用人单位管理、不享受劳动报酬等）。若协议内容模糊或与实际履行情况矛盾（如实际接受考勤管理、发放工资），可主张协议无效或未实际履行。

2. 主张实际履行情况与协议不符

   • 管理关系：提供证据证明你实际接受对方的管理（如考勤记录、工作指令、考核制度等），而外包协议中约定的“独立承包”关系未实际履行。
     
   • 报酬支付：若对方通过银行转账、现金等方式直接支付工资，或工资结构符合劳动关系特征（如底薪+提成），可反驳外包协议中“按项目结算”的约定。
     
   • 工作场所与工具：若工作场所、设备由对方提供，或工作成果直接归属于对方，可证明实际为劳动关系而非外包关系。

3. 质疑协议目的合法性

   • 若对方通过外包协议规避劳动关系（如未缴纳社保、逃避工伤责任），可主张协议因违反《劳动合同法》第九条（用人单位不得扣押证件、要求担保或收取财物）或第二十六条（以欺诈、胁迫手段订立合同）而无效。
     
   • 引用《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发〔2005〕12号）第一条，强调劳动关系需同时满足“主体资格合法、管理从属性、劳动成果归属”三要素，而外包协议无法改变实际履行中的劳动关系特征。

4. 申请证人出庭或调取第三方证据

   • 若存在其他劳动者或第三方目击者，可申请其出庭作证，证明你实际接受对方管理。
     
   • 申请仲裁委调取对方财务记录、考勤系统数据等，以证明实际履行情况与协议不符。

操作建议：

• 提前整理所有能证明劳动关系的证据（如工作证、工资条、聊天记录等），形成证据链。
  
• 在质证环节，针对协议真实性、履行情况、目的合法性逐一反驳，避免泛泛而谈。
  
• 若对方无法提供协议履行证据（如外包费用支付凭证、承包方资质证明），可主张其承担举证不能的不利后果。

如有具体证据或协议条款需分析，可直接提供细节，我将进一步结合案情给出质证策略。