针对您提出的“车子抵押了签的购车合同被卖了怎样可以开回来”的问题，这是一个涉及法律权益和合同纠纷的复杂情况，以下是我为您提供的详细解答：
一、确认售卖行为的合法性
查看合同条款：
- 首先，您需要仔细审查与抵押方（可能是金融机构或个人）签订的抵押合同，特别是关于车辆处置、违约情形及通知程序的条款。
- 如果抵押方未按照合同约定程序处置车辆，比如未经您同意擅自出售，那么其行为可能构成违约。
核实抵押方资质：
- 检查抵押方是否具备合法经营资质，以及其在处置抵押物时是否遵循了相关法律法规。
- 如果抵押方存在违规操作，如未合理公告或未提前通知您，那么售卖行为可能不合法。
二、与抵押方沟通协商
了解售卖原因：
- 第一时间联系抵押方，询问出售车辆的具体原因和依据，并要求提供详细的书面说明。
提出取回诉求：
- 明确向抵押方表达不满，指出其售卖行为可能存在的违法或违约之处。
- 要求抵押方归还车辆，或者提供合理的解决方案，如赔偿损失等。
- 在此过程中，务必保留好所有沟通记录作为证据。
三、寻求行政机关帮助
工商部门投诉：
- 如果发现抵押方存在违规经营行为，您可以向当地工商行政管理部门投诉。
- 请求工商部门对抵押方的经营活动进行调查和监管，以维护您的合法权益。
公安机关报案：
- 如果有证据表明抵押方涉嫌诈骗等刑事犯罪，您应立即向公安机关报案。
- 提供相关证据材料，如合同、沟通记录等，以便公安机关依法调查并采取必要措施。
四、法律途径解决
申请财产保全：
- 为防止车辆被进一步转移或处置，您可以向法院申请财产保全。
- 请求法院对车辆采取查封、扣押等措施，以确保车辆在诉讼期间不被转移。
提起民事诉讼：
- 如果协商无果且证据充分，您可以向法院提起民事诉讼。
- 以抵押方违约或侵权为由，要求其返还车辆并赔偿损失。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据支持自己的诉求，如合同、沟通记录、车辆购买凭证等。
五、保持冷静与谨慎
- 在整个过程中，保持冷静和理智至关重要。不要采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾。
- 同时，也应在未来的金融交易中更加谨慎。仔细阅读合同条款，确保充分了解自己的权利和义务。避免再次陷入类似的法律纠纷中。
六、法律依据
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债务人或者第三人不转移财产的占有，将该财产抵押给债权人的，债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现抵押权的情形，债权人有权就该财产优先受偿。但在此情况下，债权人（抵押方）并无权擅自出售抵押物（车辆）。
综上所述，面对车辆被抵押方未经合法程序出售的情况，您应首先确认售卖行为的合法性，并积极与抵押方沟通协商。在必要时，应寻求法律援助和行政机关的帮助，甚至通过法律途径解决争议。在整个过程中，保留好所有相关证据是维护自身权益的关键。希望这些建议能对您有所帮助。