偷拿门店营业额的处罚需根据门店性质、行为人身份及具体情节综合判定，具体分析如下：

一、门店性质对处罚的影响

1. 个体工商户
   若门店为个体工商户，偷拿行为通常不涉及刑事犯罪，但可能构成民事纠纷。店主可要求行为人返还营业额，协商不成可向法院起诉，要求赔偿损失。例如，员工私自拿走当日营业款用于个人消费，店主可依据《民法典》合同编或侵权责任编主张权利。

2. 公司、企业或其他单位
   若门店属于公司、企业等单位，行为人利用职务便利偷拿营业额，可能构成以下犯罪：

   • 挪用资金罪：数额较大（一般6万元以上）、超过三个月未还，或虽未超三个月但数额较大且进行营利活动、非法活动的，处三年以下有期徒刑或拘役；数额巨大（一般100万元以上）或数额较大不退还的，处三年以上十年以下有期徒刑。
     
   • 职务侵占罪：若行为人以非法占有为目的，拒不归还营业额，数额较大的（一般6万元以上），处五年以下有期徒刑或拘役；数额巨大的（一般100万元以上），处五年以上有期徒刑，可并处没收财产。
     示例：某公司门店收银员利用职务便利，多次将营业款转入个人账户，累计金额达20万元，超过三个月未归还，可能构成挪用资金罪；若其拒不归还，则可能升级为职务侵占罪。

3. 国有单位
   若门店为国有公司、企业等，行为人可能构成挪用公款罪，处罚更重。挪用公款归个人使用，进行营利活动或非法活动，数额在5千元至1万元以上的，应予立案；数额巨大或情节严重的，处三年以上十年以下有期徒刑；数额特别巨大或情节特别严重的，处十年以上有期徒刑或无期徒刑。

二、行为人身份对处罚的影响

1. 员工身份
   员工偷拿营业额，可能涉嫌职务侵占罪或挪用资金罪，具体取决于行为目的（是否非法占有）和金额。例如，员工临时挪用营业款用于个人紧急支出，承诺日后归还，可能构成挪用资金罪；若其将营业款据为己有，拒不归还，则可能构成职务侵占罪。

2. 老板身份
   若行为人为门店老板（如个体工商户经营者），通常不构成犯罪，但可能涉及对其他合伙人、投资人的民事违约赔偿责任。例如，老板私自挪用合伙门店的营业款用于个人投资，其他合伙人可依据合伙协议要求其赔偿损失。

三、具体情节对处罚的影响

1. 金额大小
   刑事追诉标准与金额密切相关。例如，挪用资金罪中，数额较大一般指6万元以上；职务侵占罪中，数额较大一般指6万元以上，数额巨大指100万元以上。若偷拿金额未达刑事追诉标准，可能面临治安管理处罚，如拘留、罚款。

2. 行为目的

   • 若行为人仅临时挪用营业额，准备日后归还，可能构成挪用资金罪；
     
   • 若行为人以非法占有为目的，拒不归还，则可能构成职务侵占罪。
     示例：员工偷拿营业款5万元用于赌博，拒不归还，可能构成职务侵占罪；若其承诺还款但未履行，可能构成挪用资金罪。

3. 是否归还及时间
   挪用资金罪中，若行为人超过三个月未归还，或虽未超三个月但进行营利活动、非法活动的，构成犯罪；若及时归还，可能不构成犯罪或从轻处罚。

四、法律建议

1. 立即停止行为：一旦被发现偷拿营业额，应立即停止，避免情节恶化。
   
2. 主动退还款项：尽快退还所拿款项，争取从轻处理。
   
3. 配合调查：如实说明情况，配合公司或警方调查。
   
4. 咨询律师：若涉及刑事犯罪，建议及时咨询专业律师，了解权利义务及法律后果。

总结：偷拿门店营业额的处罚因门店性质、行为人身份及具体情节而异，可能涉及民事赔偿、治安管理处罚或刑事犯罪。建议行为人谨慎处理，避免法律风险。如有进一步疑问，可直接向我咨询。