被告作为合伙人，又与合伙企业签订承办合同，这一行为本身并不直接违法，但其合法性需根据具体情况及合同内容来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合伙人身份与合同签订的关系

• 合伙人定义：合伙人是指投资组成合伙企业，参与合伙经营的个人或组织。他们共同出资、共同经营、共享收益、共担风险。
• 合同签订：合伙企业作为独立的法律主体，有权与其他个人或组织签订合同。合伙人作为合伙企业的成员，并不因其合伙人身份而自动丧失与其他主体签订合同的能力。

2. 合法性判断的关键因素

• 合同内容：首先，需要审查承办合同的具体内容。如果合同内容合法、合规，且未损害合伙企业或其他合伙人的利益，那么该合同的签订通常是合法的。
• 利益冲突：其次，需要关注是否存在利益冲突。如果合伙人作为承办合同的相对方，可能利用其合伙人地位获取不正当利益，或者损害合伙企业的利益，那么这种行为可能构成违法或违规。
• 合伙协议约定：此外，合伙协议中可能对合伙人与合伙企业之间的交易有特别约定。如果合伙协议禁止或限制此类交易，那么合伙人违反约定签订承办合同可能构成违约。

3. 可能的法律后果

• 合同效力：如果承办合同内容合法且未违反合伙协议，那么该合同通常具有法律效力。但如果存在利益冲突或违反合伙协议的情况，合同可能面临被撤销或宣告无效的风险。
• 法律责任：如果合伙人的行为构成违法或违规，如利用合伙人地位谋取私利、损害合伙企业利益等，那么该合伙人可能需要承担法律责任，包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。

4. 建议与措施

• 审查合同内容：在签订承办合同前，应仔细审查合同内容，确保其合法、合规且不损害合伙企业或其他合伙人的利益。
• 遵守合伙协议：合伙人应严格遵守合伙协议中的约定，避免与合伙企业进行可能构成利益冲突的交易。
• 寻求法律意见：在涉及复杂法律问题时，建议咨询专业律师以获取准确的法律意见和指导。

总结来说，被告作为合伙人又与合伙企业签订承办合同，其合法性取决于合同内容、是否存在利益冲突以及合伙协议的约定。在签订此类合同时，应谨慎审查合同条款并遵守相关法律法规和合伙协议的规定。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。