结论：交房本身并不直接决定能否起诉要回工程款的人，能否起诉取决于工程款支付情况、合同条款以及是否存在违约行为等多个因素。
分析：
合同关系与工程款支付：
- 首先，要明确的是，房屋交房与工程款支付是两个相对独立但又可能相互关联的法律关系。交房是开发商按照购房合同约定，将符合交付条件的房屋交付给购房者的行为。而工程款支付则是开发商与施工单位之间，根据建设工程合同约定，支付施工费用的行为。
- 如果开发商已经按照建设工程合同约定支付了工程款，那么施工单位或相关方通常无权再要求支付。但如果开发商未支付或未完全支付工程款，施工单位或相关方则有权根据合同约定或法律规定，要求开发商支付剩余工程款。
起诉条件与法律依据：
- 能否起诉要回工程款，关键在于是否满足起诉条件。这通常包括：存在明确的债权债务关系（即开发商欠付工程款）、有具体的诉讼请求和事实理由、属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖等。
- 法律依据方面，主要涉及《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，以及《中华人民共和国民事诉讼法》中关于起诉和受理的规定。如果开发商与施工单位之间的建设工程合同中有明确约定工程款支付方式和时间，而开发商未履行，那么施工单位可以依据合同约定起诉开发商。
交房与起诉的关联性：
- 交房本身并不直接决定能否起诉要回工程款。但是，如果交房过程中发现房屋存在质量问题，且这些问题与施工单位未收到工程款有关（例如，施工单位因未收到款项而偷工减料），那么购房者或开发商可能因此获得对施工单位提起诉讼的依据。不过，这种情况下的起诉主体和诉讼请求可能与直接要求支付工程款不同。
- 另外，如果开发商因未支付工程款而导致施工单位拒绝交房或交房延迟，那么开发商可能面临对购房者的违约责任。但这并不直接解决工程款支付问题，而是涉及开发商与购房者之间的法律关系。
建议与行动：
- 如果您是施工单位或相关方，且认为开发商未支付或未完全支付工程款，建议您首先审查建设工程合同，明确合同条款和支付方式。然后，与开发商进行协商，尝试通过友好方式解决争议。如果协商无果，您可以考虑向人民法院提起诉讼，要求开发商支付剩余工程款。
- 在起诉前，请确保您已经收集了充分的证据，包括合同、付款凭证、沟通记录等，以支持您的诉讼请求。
总结：交房本身并不直接决定能否起诉要回工程款的人。能否起诉取决于多个因素，包括工程款支付情况、合同条款以及是否存在违约行为等。如果您面临此类问题，建议咨询专业律师（即我本人，刘杰律师，专注于婚姻家庭、经济纠纷、房产纠纷等多个领域），以便根据具体情况制定合适的法律策略。