结论：拿了3单外卖没有配送，是否会被抓取决于具体情节和法律定性，可能涉及民事纠纷、行政处罚或刑事责任。以下从不同法律角度进行详细分析：

1. 民事纠纷角度

• 法律定性：若您与外卖平台或商家存在配送合同关系（如兼职配送员），未履行配送义务可能构成违约。根据《民法典》第五百七十七条，违约方需承担继续履行、赔偿损失等责任。
• 后果：平台或商家可能要求您赔偿订单损失（如餐品成本、用户退款等），或通过法律途径追偿。但此情形通常不涉及刑事责任，更不会被“抓”。

2. 行政处罚角度

• 法律定性：若您以非法占有为目的，临时起意拿走外卖且未支付费用，可能被认定为“盗窃”的行政违法行为。根据《治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，可处五日以上十日以下拘留，并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，并处一千元以下罚款。
• 关键情节：
  • 数额：3单外卖的价值通常较低（一般不足1000元），但若多次实施或价值累计较高，可能升级为刑事案件。
  • 主观意图：若您明知未付款而拿走外卖，且无合理理由（如误拿），则可能被认定为故意。
• 后果：若被认定为行政违法，您可能面临拘留和罚款，但不会被刑事立案。

3. 刑事责任角度

• 法律定性：若您以非法占有为目的，秘密窃取外卖且数额较大（通常为1000元至3000元以上，具体标准因地区而异），或多次盗窃（如两年内三次以上），则可能构成《刑法》第二百六十四条规定的盗窃罪。
• 关键情节：
  • 数额：3单外卖的价值需达到当地刑事立案标准。若单次价值较低，但多次实施且累计价值达标，仍可能构成犯罪。
  • 行为方式：若您通过破坏门锁、冒充配送员等手段窃取外卖，可能被认定为“秘密窃取”。
• 后果：若构成盗窃罪，您可能面临三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；情节严重的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

4. 特殊情形：误拿或合理理由

• 法律定性：若您因疏忽误拿外卖（如地址混淆），或与商家/平台存在纠纷（如未收到配送费），且能提供合理证据，则可能不构成违法或犯罪。
• 建议：立即联系平台或商家说明情况，归还外卖或协商赔偿，避免事态升级。

法律建议

1. 立即停止行为：若您尚未归还外卖，应尽快联系平台或商家，避免被认定为故意占有。
2. 保留证据：若存在误会或纠纷，保留沟通记录、订单信息等证据，以备维权。
3. 咨询专业律师：若已被警方调查或面临指控，及时联系律师介入，避免自证其罪。

总结：拿了3单外卖没有配送，是否会被抓取决于具体情节。若为民事纠纷，通常不涉及刑事责任；若为行政违法，可能面临拘留和罚款；若构成刑事犯罪，则可能被追究刑事责任。建议您根据实际情况采取相应措施，并咨询专业律师以维护权益。