核心结论：对方一周后找来，您需根据具体情况采取不同应对措施，但总体上应保持冷静，依法处理。以下是具体分析：

1. 责任书已签，责任明确：

   • 既然双方已经签订了责任书，且责任划分明确（假设您承担全部或部分责任），那么对方后续的诉求应当基于责任书的内容进行。如果责任书明确您需承担医疗费用等，且您已按责任书履行，对方再次找来可能缺乏合理依据。
   • 应对建议：首先，要求对方出示责任书及相关医疗费用凭证，确认其诉求是否合理。若对方诉求超出责任书范围或缺乏依据，您有权拒绝。

2. 对方可能提出新诉求：

   • 一周后对方找来，可能是发现了新的损失（如后续治疗费用、误工费、护理费等），或者对之前的责任划分有异议。
   • 应对建议：
     • 对于新发现的损失，要求对方提供充分证据（如医疗发票、误工证明等），并依据责任书及法律规定进行协商或赔偿。
     • 若对方对责任划分有异议，可建议其通过法律途径（如申请交警部门复核、提起民事诉讼等）解决，您应积极配合并提供相关证据。

3. 协商与调解：

   • 在对方找来时，可尝试通过协商或调解的方式解决纠纷，以减少诉讼成本和时间。
   • 应对建议：保持冷静和理性，与对方进行友好沟通，寻求双方都能接受的解决方案。若协商无果，可考虑寻求第三方调解机构（如社区调解委员会、交警部门调解等）的帮助。

4. 法律途径：

   • 若对方坚持不合理诉求，或双方无法达成一致，对方可能会选择通过法律途径解决。
   • 应对建议：您应做好应诉准备，收集并保存好相关证据（如责任书、医疗费用凭证、沟通记录等），以便在诉讼中维护自己的合法权益。

特别提醒：在整个处理过程中，您应保持冷静和理性，避免与对方发生冲突。同时，建议您及时咨询并告知我具体情况，以便获得更专业的法律建议。