针对您替老板签的工程合同，老板未付完款被对方起诉的情况，以下是我的分析和建议：

1. 明确法律责任：

   • 首先，需要明确的是，您作为签字人，在合同上的签字行为可能使您成为合同的一方当事人，但这并不意味着您必须承担最终的付款责任。关键在于您签字时的身份和授权情况。
   • 如果您是受老板委托，以老板的名义或代表老板签字，且对方知道或应当知道这一点，那么实际的合同责任应由老板承担。但如果您是以自己的名义签字，且没有明确表明是代表老板，那么您可能面临被直接追究合同责任的风险。

2. 应对起诉的策略：

   • 收集证据：立即收集所有与合同签订和履行相关的证据，包括但不限于：授权委托书（如果有）、与老板的沟通记录、付款记录、工程进度报告等。这些证据将有助于证明您签字时的身份和授权情况，以及老板作为实际合同方的地位。
   • 提出管辖权异议（如适用）：如果起诉的法院没有管辖权，您应在接到诉状后的法定期限内（通常是15天）向法院提出管辖权异议，要求将案件移送至有管辖权的法院。
   • 抗辩理由：在答辩中，您可以提出以下抗辩理由：
     • 您是受老板委托签字，实际合同方是老板，应由老板承担付款责任。
     • 对方知道或应当知道您是代表老板签字，因此不应直接追究您的责任。
     • 如果存在付款条件未成就或工程存在质量问题等抗辩事由，也应一并提出。

3. 与老板沟通：

   • 立即与老板沟通，说明情况，并要求老板出面解决或提供必要的支持。老板作为实际的合同方和付款责任人，有义务和责任处理此事。
   • 如果老板拒绝承担责任或无法联系，您可能需要考虑通过法律途径追究老板的责任，例如提起反诉或另行起诉老板。

4. 法律后果与风险提示：

   • 如果法院最终认定您需要承担付款责任，而您无法履行，可能会面临被强制执行的风险，包括但不限于财产查封、冻结、拍卖等。
   • 因此，建议您积极应对起诉，通过合法途径维护自己的权益，避免不必要的法律后果。

行动建议：

• 立即收集并整理所有相关证据。
• 咨询专业律师（即我，石鹏律师，专注于建设工程等领域），制定详细的应对策略。
• 与老板保持密切沟通，要求其出面解决或提供支持。
• 按照法院的要求和程序，积极参与诉讼活动，维护自己的合法权益。

如有任何进一步的问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。