拖欠工资的起始时间，需根据具体情况来确定，一般有以下几种情形：
有劳动合同约定支付日期的情况：
- 若用人单位与劳动者签订的劳动合同中明确规定了每月的某日支付工资，那么超过该日期未支付，从次日起就可认定为拖欠工资。例如，合同约定每月10日发工资，到11日仍未发放，即算拖欠。
无劳动合同约定但有用人单位规章制度规定支付日期的情况：
- 如果没有书面劳动合同约定支付日期，但用人单位的规章制度中规定了支付工资的时间，那么超过该时间未支付的次日即为拖欠起始日。比如，规章制度规定每月20日发工资，到21日仍未发放，则从21日开始算拖欠。
无劳动合同约定也无规章制度规定支付日期的情况：
- 在实践中，若劳动合同与规章制度均未明确工资支付日期，依据相关法律规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。在合理的工资支付周期（一般为一个自然月）届满后仍未发放，拖工资时间从周期届满次日起算。即次月1日起算拖工资时间。
特殊支付周期的情况：
- 实行周、日、小时工资制的，支付周期最长不得超过十五日。超过相应周期未支付工资，也算拖欠。例如，约定每周五支付周工资，到下周一仍未支付，即构成拖欠。
- 劳动关系解除或终止时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。若未及时支付，从解除或终止劳动合同次日起算拖欠时间。
在遭遇拖欠工资时，劳动者可以采取以下措施：
- 协商：首先尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成一致，解决拖欠工资的问题。
- 投诉：若协商不成，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，由劳动监察部门介入调查，并责令用人单位限期支付工资。
- 仲裁：劳动者还可以选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径来维护自己的合法权益。
同时，劳动者在维权过程中需要注意收集相关证据，如考勤记录、工资条、劳动合同等，这些证据将有助于证明用人单位拖欠工资的事实，以及劳动者应得的工资数额。
若用人单位拖欠工资，劳动者还可能获得经济补偿或赔偿金。经济补偿一般以劳动者在本单位工作的年限为依据，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。而赔偿金则根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位拖欠工资需向劳动者支付赔偿金，具体计算方式需根据拖欠工资数额和相应比例来确定。
在实际操作中，若遇到法定节假日或休息日，工资支付日期会相应顺延，此时拖欠时间的计算也会随之变化。因此，劳动者在维权时需要结合实际情况和法律规定来综合判断。
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