针对您提出的“存量房买卖合同签了收了定金不想卖了怎么办”这一问题，我会从法律角度和实际操作层面为您详细解答。

首先，从法律层面来看，当您作为卖方与买方签订了存量房买卖合同并收取了定金后，若您单方面不想继续出售房屋，这通常被视为违约行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，特别是第五百八十七条，若收受定金的一方（即您作为卖方）不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，您应当双倍返还定金给买方。这是法律对违约行为的一种制裁，旨在保护合同另一方的合法权益。

接下来，从实际操作层面，我建议您采取以下步骤来处理这一问题：

1. 与买方协商：

   • 您可以主动与买方联系，说明您不想继续出售房屋的原因，并表达您的歉意。
   • 尝试与买方就赔偿问题进行友好协商，看是否可以达成一个双方都能接受的解决方案，比如支付一定的违约金或按照法律规定双倍返还定金。

2. 查看合同条款：

   • 仔细阅读您与买方签订的存量房买卖合同，特别是关于违约责任和定金处理的条款。
   • 确保您了解合同中规定的具体违约责任和赔偿方式，以便在协商时有据可依。

3. 准备法律文件：

   • 如果协商无果，您可能需要准备相关的法律文件，如违约通知书、定金返还协议等，以备后续可能的法律程序。
   • 这些文件应详细记录违约事实、赔偿金额和支付方式等关键信息。

4. 寻求法律帮助：

   • 如果您对法律程序不熟悉或担心处理不当，可以咨询专业的律师或法律机构。
   • 他们可以为您提供法律建议，帮助您制定合适的应对策略，并在必要时代表您处理法律纠纷。

5. 履行法律义务：

   • 无论最终协商结果如何，您都需要按照法律规定和合同约定履行您的法律义务。
   • 如果需要双倍返还定金或支付违约金，您应及时支付，以避免进一步的法律纠纷和信用损失。

综上所述，当您签了存量房买卖合同并收取了定金后不想卖了，您应当承担相应的法律责任，并与买方进行友好协商以寻求解决方案。如果协商无果，您可能需要准备法律文件并寻求法律帮助来处理这一问题。希望这些建议能对您有所帮助。