结论是：酒店上班工资不给结，去劳动局是有用的。以下是详细的分析和建议：
一、劳动局的职能与作用
劳动局（现一般称为人力资源和社会保障局）是负责劳动保障工作的政府部门，其职能包括监督用人单位遵守劳动法律法规、处理劳动争议、保障劳动者合法权益等。当你的工资被酒店拖欠时，劳动局有权介入调查，并可以要求酒店支付拖欠的工资。
二、去劳动局投诉的流程
准备证据：
- 劳动合同或工作证明：证明你与酒店存在劳动关系。
- 工资条、银行转账记录或考勤记录：证明酒店拖欠你的工资。
- 其他相关证据：如同事证言、工作邮件等，以进一步证明你的主张。
提交投诉：
- 前往当地劳动局或通过其官方网站、APP等渠道提交投诉材料。
- 投诉时，应详细说明情况，包括酒店名称、拖欠工资的时间段、金额等。
劳动局调查与处理：
- 劳动局会受理你的投诉，并展开调查。
- 如果调查属实，劳动局会要求酒店支付拖欠的工资，并可能对酒店进行处罚。
三、可能面临的法律后果
对酒店的影响：
- 劳动局可能要求酒店支付拖欠的工资及可能的滞纳金。
- 劳动局还可能对酒店进行罚款或其他行政处罚。
- 如果酒店拒不执行劳动局的决定，还可能面临更严重的法律后果，如被列入失信名单等。
对劳动者的保护：
- 通过劳动局的介入，你可以更快地追回拖欠的工资。
- 劳动局还会为你提供法律咨询和援助，帮助你维护自己的合法权益。
四、其他建议
- 及时投诉：一旦发现工资被拖欠，应尽快向劳动局投诉，以免错过最佳维权时机。
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关证据，以备不时之需。
- 寻求法律援助：如果情况复杂或涉及金额较大，你可以考虑寻求专业律师的法律援助，以确保你的权益得到充分保障。
如果有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。