针对您提出的“鞋厂不让离职怎么办”的问题，我可以从法律和实际操作两个层面为您详细解答。
首先，从法律层面来看，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有离职的自由。具体来说，如果您处于试用期，那么您只需提前三日以书面形式通知鞋厂，就可以依法解除劳动合同，无需鞋厂的批准。如果您已经过了试用期，那么您需要提前三十日以书面形式通知鞋厂，同样可以依法解除劳动合同。这是法律赋予您的权利，鞋厂无权阻止。
如果鞋厂在您依法提出离职后仍然不让您走，这实际上已经侵犯了您的合法权益。在这种情况下，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
协商：首先，您可以尝试与鞋厂进行协商，明确表达您的离职意愿，并要求鞋厂按照法律规定办理离职手续。
申请调解：如果协商无果，您可以向当地的劳动调解组织申请调解，请求调解组织介入，帮助您与鞋厂达成离职协议。
申请仲裁：如果调解仍然无法解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，由仲裁委员会对您的离职请求进行裁决。
向劳动行政部门举报：同时，您也可以向当地的劳动行政部门举报鞋厂的违法行为，劳动行政部门将会对鞋厂进行调查，并依法处理。
在实际操作中，我建议您在提出离职时，尽量以书面形式（如邮件、信件等）向鞋厂明确表达您的离职意愿，并保留好相关证据，以便在需要时证明您的离职行为是合法的。
总之，鞋厂不让您离职是违法的，您有权依法维护自己的权益。希望以上解答能够对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。