结论前置：用人单位超过一年未与劳动者签订书面劳动合同，需承担支付双倍工资的法律责任，并自满一年当天起视为与劳动者订立了无固定期限劳动合同。劳动者在维护自身权益时，应收集相关证据并依法主张权利。
详细分析：
双倍工资赔偿：
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条及《劳动合同法实施条例》第六条、第七条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 计算期间：此双倍工资的支付期间最长为11个月，起算时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日或视为订立无固定期限劳动合同的前一日（以先到者为准）。例如，若劳动者于2024年1月1日入职，且公司一直未与其签订劳动合同，则从2024年2月1日至2024年12月31日（假设该日补签合同或被视为订立无固定期限合同的前一天），劳动者可以要求公司支付双倍工资。
- 赔偿金额：以劳动者月工资为基数进行计算。月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资，包括计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴等货币性收入。如劳动者每月工资为6000元，则他在这11个月内能额外获得6000×11=66000元的赔偿。
- 计算公式：\(双倍工资差额 = 月工资 \times 11个月\)（假设满一年前未补签合同）。
视为订立无固定期限劳动合同：
- 法律后果：用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为双方已订立无固定期限劳动合同。这意味着双方之间的劳动关系受到法律的长期保护，用人单位不得随意解除劳动合同。
- 解除限制：一旦视为已订立无固定期限劳动合同，除非存在法定解除情形（如劳动者严重违反公司规章制度、严重失职给用人单位造成重大损害等），用人单位不得单方面解除劳动合同。若用人单位违法解除或终止劳动合同，劳动者有权要求继续履行劳动合同或要求用人单位按经济补偿标准的二倍支付赔偿金。经济补偿标准按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
劳动者维权途径：
- 协商：首先尝试与用人单位协商解决赔偿事宜，这是最快捷、最经济的解决方式。
- 仲裁：协商不成时，劳动者可以收集相关证据（如工作证、考勤记录、银行流水、工资条等）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动争议的必经程序，且仲裁裁决具有法律效力。
- 诉讼：对仲裁结果不服的，劳动者可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，以维护自身合法权益。
总结与建议：用人单位超过一年未与劳动者签订书面劳动合同将面临严格的法律责任，包括支付双倍工资和被视为与劳动者订立无固定期限劳动合同。劳动者在遭遇此类情况时，应积极收集证据，如工作证、考勤记录、工资条、银行流水等，以证明与用人单位存在劳动关系及工资收入情况，并通过合法途径（如协商、仲裁、诉讼）维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。