针对您提出的“餐饮油污排放下水道怎么处罚”的问题，这确实是一个涉及城市管理和环境保护的重要议题。根据我了解到的相关信息，不同地区对于餐饮油污违规排放下水道的处罚措施可能有所不同，但通常都会依据当地的法律法规进行严肃处理。
首先，我要强调的是，餐饮油污直接排放到下水道是严重违反城市管理和环境保护规定的行为。这种行为不仅会导致下水道堵塞，影响污水排放，还可能对周边环境和居民健康构成潜在威胁。例如，油污中的有害物质可能污染地下水，影响饮用水安全；同时，油污还可能在下水道内积累，引发火灾或爆炸等安全事故。
针对这种违规行为，各地通常会依据相关法律法规进行处罚。以您提供的两个案例为例：
在兴平市，三家饭店因倾倒餐厨垃圾和泔水导致排水管道堵塞，被市综合行政执法局依法依规作出行政处罚。根据《陕西省城市市容环境卫生条例》第五十二条的规定，对单位处以二百元以上二千元以下罚款，并督促其清理排污管道内餐厨垃圾，改造排污管道，做好油水分离。
在磐安县，某酒店因将油烟排放到下水道被综合行政执法局查处。根据《金华市大气污染防治规定》第二十二条的规定，该酒店被责令改正，并处以五千元以上五万元以下的罚款；若拒不改正，还将被责令停业整治。
从这些案例中可以看出，对于餐饮油污违规排放下水道的行为，各地通常会采取罚款、责令改正、停业整治等措施进行处罚。这些处罚措施旨在督促餐饮企业严格遵守环保规定，落实大气生态保护主体责任，规范餐饮经营行为。
因此，我建议您作为餐饮企业或个人，务必严格遵守当地的环保法规和城市管理规定，不要将油污、泔水等直接排放到下水道。同时，也要加强内部管理，定期对油烟净化设施进行清洗和维护，确保其正常运行和达标排放。这样不仅可以避免受到处罚，还能为保护环境和居民健康做出贡献。