老人可以直接写协议将财产给儿女，但需满足法定形式和实质要件，否则可能无效。具体分析如下：

1. 协议形式需合法

• 书面形式优先：根据《民法典》第1133条，遗嘱或财产赠与协议需以书面形式明确，口头协议可能因证据不足被认定无效。
• 公证增强效力：若协议涉及房产、车辆等大额财产，建议公证（如《民法典》第658条规定的赠与合同公证），可减少后续纠纷。
• 特殊形式要求：若财产为不动产（如房屋），需办理过户登记（《民法典》第209条），否则仅协议不产生物权变动效力。

2. 实质要件需满足

• 老人具有完全民事行为能力：若老人存在痴呆、精神疾病等，协议可能因主体不适格被撤销（《民法典》第144条）。
• 意思表示真实：协议需为老人自愿签署，若存在胁迫、欺诈（如子女威胁不赡养），可申请撤销（《民法典》第148-151条）。
• 不违反公序良俗：若协议内容违背伦理（如要求子女放弃赡养义务），可能被认定无效（《民法典》第153条）。

3. 协议类型选择

• 赠与协议：老人可与子女签订赠与合同，但需注意：
  • 赠与财产权利转移前，老人可撤销赠与（除公证或具有公益性质的赠与外，《民法典》第658条）；
  • 若子女未履行赡养义务，老人可主张撤销赠与（《民法典》第663条）。
• 遗嘱：若老人希望财产在去世后分配，可订立遗嘱（自书、代书、录音、口头、公证等形式），但需符合《民法典》第1134-1139条的形式要件。

4. 风险提示

• 协议效力争议：若协议未公证或未过户，子女可能因其他继承人主张权利而面临诉讼。
• 税务成本：赠与房产可能涉及契税、个人所得税等，需提前规划（《契税法》第2条）。
• 赡养义务独立：即使老人将财产赠与子女，子女仍需履行赡养义务（《民法典》第1067条）。

建议：老人签署协议前，可由律师协助起草并审核条款，确保符合法律要求。若有具体财产类型或家庭情况，可进一步向我咨询细节。