针对您提出的“开垦林地不承认怎么处理”的问题，我首先明确结论：处理此类问题需依据具体情况，通过合法途径来维护自身权益，包括收集证据、协商解决、申请行政复议或提起行政诉讼等。
一、收集证据是关键
开垦事实的证据：
- 您需要收集能够证明您确实进行了林地开垦的证据，如开垦前后的照片、视频资料，或者目击证人的证言等。
- 如果可能，还可以提供开垦过程中产生的相关费用票据，如购买种子、化肥、农具等的发票，以证明开垦行为的实际发生。
林地权属的证据：
- 查明您开垦的林地是否属于您所有或有权使用。这通常需要查阅相关的土地权属证明，如土地承包合同、林权证等。
- 如果林地属于集体所有，您需要确认自己是否获得了合法的开垦许可或使用权。
二、协商解决是首选
与林地所有者或管理者协商：
- 在收集到足够证据后，您可以尝试与林地所有者或管理者进行协商，说明开垦的事实和理由，争取达成和解。
- 协商过程中，要保持冷静和理性，避免情绪化冲突，以达成双方都能接受的解决方案。
寻求第三方调解：
- 如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解，如当地的人民调解委员会或农村土地承包仲裁委员会等。
- 第三方调解通常具有中立性和专业性，有助于双方更客观地看待问题，并找到合理的解决方案。
三、行政复议或行政诉讼是法律途径
申请行政复议：
- 如果您认为相关行政部门的决定或处理不公，可以在知道该具体行政行为之日起六十日内提出行政复议申请。
- 行政复议机关将对原行政行为进行审查，并作出复议决定。如果复议决定支持您的诉求，问题将得到解决。
提起行政诉讼：
- 如果行政复议未能解决问题，或者您未在规定期限内申请行政复议，您可以在知道或应当知道行政行为之日起六个月内向人民法院提起行政诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的诉求，并接受法院的审判。如果法院判决支持您的诉求，相关行政部门将需要执行判决。
四、注意事项与风险提示
遵守法律法规：
- 在处理此类问题时，务必遵守相关的法律法规，不得采取非法手段来维护自己的权益。
- 非法开垦林地可能面临行政处罚甚至刑事责任，因此务必确保开垦行为的合法性。
及时咨询专业律师：
- 由于此类问题涉及复杂的法律关系和证据收集，建议您及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
- 律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律方案，并帮助您更好地维护自己的权益。
最后，我想强调的是，面对“开垦林地不承认”的问题，您需要保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。