口头承诺未写入合同并不直接构成违法，但存在法律风险。以下是对此问题的详细分析：
一. 口头承诺的法律效力
《中华人民共和国民法典》的相关规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百三十五条，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。这意味着，口头承诺作为一种民事法律行为的形式，是被法律所认可的。
- 《中华人民共和国民法典》第一百三十六条规定，民事法律行为自成立时生效，除非法律另有规定或当事人另有约定。因此，只要口头承诺是双方真实意思的表示，且不存在法律规定的无效或可撤销情形，该口头承诺即具有法律效力。
口头承诺的举证难度：
- 尽管口头承诺具有法律效力，但在实际争议解决过程中，口头承诺的举证往往较为困难。因此，为确保自身权益，当事人在进行口头承诺时，应尽可能保留相关证据，如证人证言、录音资料等。
二. 出国劳务合同的特殊要求
《对外劳务合作管理条例》的相关规定：
- 根据《对外劳务合作管理条例》第二十三条，除本条第二款规定的情形外，对外劳务合作企业应当与劳务人员订立书面服务合同；未与劳务人员订立书面服务合同的，不得组织劳务人员赴国外工作。
- 该条例强调了出国劳务合同应采用书面形式，以明确双方的权利和义务，保障劳务人员的合法权益。
口头承诺在出国劳务合同中的风险：
- 在出国劳务招聘过程中，如果对外劳务合作企业仅通过口头承诺向劳务人员提供某些待遇或条件，而未将这些承诺写入书面合同，一旦发生纠纷，劳务人员可能难以举证证明这些承诺的存在，从而面临权益受损的风险。
三. 我的观点与建议
口头承诺的风险防控：
- 为避免口头承诺带来的法律风险，对外劳务合作企业在招聘过程中应尽量将所有承诺和约定以书面形式明确下来，并签订正式的书面服务合同。
- 如果确实存在某些无法立即写入合同的口头承诺，企业应建议劳务人员通过录音、录像等方式保留证据，以便在必要时作为维权的依据。
劳务人员的权益保护：
- 劳务人员在签订出国劳务合同时，应仔细阅读合同条款，确保所有口头承诺都已明确写入合同中。
- 如果发现合同中存在遗漏或不明确的地方，应及时与企业沟通并要求补充或修改。
综上所述，口头承诺未写入合同并不直接构成违法，但存在较大的法律风险。为确保双方权益得到保障，建议出国劳务招聘过程中尽量采用书面形式明确双方的权利和义务。如有进一步需要，您可以继续咨询我。