在假外包真用工的情况下，若未签劳动合同，劳动者是有权要求二倍工资的。以下是对此问题的详细分析：
一、法律背景与依据
根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，防止用人单位通过不签劳动合同的方式规避法律责任。在“假外包真用工”的情况下，尽管形式上可能存在外包关系，但只要事实上形成了劳动关系，劳动者就享有与正式员工相同的权益，包括要求签订书面劳动合同和获得相应的劳动报酬。
二、证据收集与维权途径
证据收集：
- 劳动者应特别注意收集能证明劳动关系的证据，如工作证、工作服、考勤记录、工资发放记录、同事证言等。
- 这些证据在维权过程中至关重要，能够证明劳动者与用人单位之间存在事实上的劳动关系。
维权途径：
- 劳动者可以先与用人单位协商，要求签订书面劳动合同并支付未签合同期间的二倍工资差额。
- 若协商不成，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
- 在仲裁过程中，劳动者应提供充分的证据证明自己的主张，包括劳动关系的存在、未签合同的事实以及二倍工资的计算依据等。
三、责任主体与赔偿标准
责任主体：
- 在“假外包真用工”的情况下，若劳动者与外包公司存在劳动关系，则通常由外包公司承担法律责任。
- 若涉及多个责任主体，如实际用工单位也参与了劳动关系的形成，则可能需要根据具体情况判断责任承担者。
赔偿标准：
- 根据《劳动合同法》的规定，自用工之日起超过一个月不满一年未订立书面劳动合同的，用人单位应每月支付二倍工资。
- 赔偿计算基数一般按劳动者应得工资计算，包括计时或计件工资及奖金、津贴、补贴等货币性收入。
- 劳动者应注意仲裁时效，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
四、实际操作建议
- 及时维权：劳动者在发现自己未签劳动合同且存在“假外包真用工”的情况时，应及时采取行动，收集证据并维护自己的权益。
- 咨询专业律师：虽然我作为薛雯雯律师可以为你提供专业的法律咨询，但在实际操作中，若遇到复杂情况或需要更具体的法律建议，你可以考虑咨询更多专业律师以获取更全面的帮助。不过，就目前的问题而言，我已经为你提供了详尽的法律分析和建议。
- 保持沟通：在维权过程中，劳动者应与用人单位保持沟通，尝试通过协商解决问题。若协商无果，再考虑通过法律途径解决。
总结来说，在“假外包真用工”的情况下，若未签劳动合同，劳动者有权要求二倍工资。劳动者应特别注意收集能证明劳动关系的证据，并通过协商、仲裁或诉讼等合法途径维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。