针对您提出的“桃酥铝超标怎么处罚”的问题，这通常涉及到食品安全法规以及具体的行政处罚措施。以下是根据相关法规和实际案例的详细解答：
一、法规依据
桃酥中铝超标，主要违反了《中华人民共和国食品安全法》以及相关的食品安全国家标准，如GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。这些法规明确规定了食品中添加剂的使用种类和限量，超限量使用即构成违法行为。
二、处罚措施
对于桃酥铝超标的行为，行政处罚措施通常包括以下几个方面：
没收违法所得：
- 监管部门会没收因销售超标桃酥而获得的违法所得。例如，在水城区燕芬蛋糕坊的案例中，就没收了违法所得人民币70元。
罚款：
- 根据违法情节的严重程度，监管部门会处以一定数额的罚款。罚款金额通常与违法生产经营的食品货值金额相关。
- 例如，在弥勒市赵明永糕点店的案例中，因桃酥铝超标被罚款人民币5000元；而在水城区燕芬蛋糕坊的案例中，罚款金额为人民币5600元。
其他措施：
- 在某些情况下，监管部门还可能没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 如果违法情节特别严重，还可能面临吊销许可证等更严厉的处罚。
三、处罚决定流程
抽样检验：
- 监管部门会定期或不定期对市场上的食品进行抽样检验，以检测是否符合食品安全标准。
送达检验结果：
- 如果检验结果不合格，监管部门会向当事人送达《检验结果通知书》及《检验报告》，并告知其有权申请复检。
立案调查：
- 监管部门会对涉嫌违法的行为进行立案调查，收集相关证据。
作出处罚决定：
- 根据调查结果和相关法规，监管部门会作出处罚决定，并送达当事人。
执行处罚：
- 当事人应在规定期限内履行处罚决定，如缴纳罚款等。逾期不履行的，监管部门可依法采取强制执行措施。
四、建议与注意事项
- 严格遵守食品安全法规：食品生产经营者应严格遵守相关法规和标准，确保食品中添加剂的使用符合规定。
- 加强内部管理：建立健全内部管理制度，加强对食品添加剂的采购、储存和使用等环节的管理。
- 积极配合监管部门：在接到监管部门的抽样检验通知或处罚决定后，应积极配合调查和处理工作。
综上所述，桃酥铝超标将面临没收违法所得、罚款等行政处罚措施。食品生产经营者应严格遵守相关法规和标准，确保食品安全。