关于“食品铝超标5倍为什么不处罚”的问题，首先我们需要明确的是，食品铝超标是违反《食品安全法》的行为，理应受到相应的处罚。但具体是否处罚以及处罚的轻重，会受到多种因素的影响。以下是对这一问题的详细分析：

1. 法律规定与处罚标准：

   • 根据《食品安全法》，食品中添加铝超标是违法的，超标食品将被监管部门没收，违法所得也一并没收。
   • 若货值不足1万元，将处以5万至10万元的罚款；货值超过1万元，将处以货值10至20倍的罚款；情节严重者还可能被吊销许可证。
   • 若此行为构成犯罪，还将依据《刑法》中的生产、销售不符合安全标准的食品罪追究刑事责任。

2. 可能未处罚的原因：

   • 证据不足：监管部门在查处时，可能因证据不足或取证困难而未能及时作出处罚决定。
   • 免于处罚情形：如食品经营者能够证明其认真履行了进货查验等义务，且不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明进货来源，根据《食品安全法》的相关规定，可能会免于处罚，但会受到其他行政处理，如责令改正、警告等。
   • 程序问题：有时，处罚决定可能因程序上的瑕疵（如未按规定程序送达检验报告、未给予当事人陈述申辩的机会等）而被撤销或暂缓执行。
   • 特殊情况：在某些特殊情况下，如食品经营者能够证明超标是由于不可抗力或意外事件导致的，且未造成实际危害后果，监管部门可能会酌情考虑减轻或免于处罚。

3. 建议与措施：

   • 对于食品经营者而言，应严格遵守食品安全法律法规，加强食品生产过程的质量控制，确保食品符合安全标准。
   • 如遇到食品铝超标等问题，应积极配合监管部门的调查处理，及时采取措施整改并防止问题再次发生。
   • 对于消费者而言，应关注食品安全信息，选择符合安全标准的食品，并在发现食品安全问题时及时向监管部门举报。

综上所述，食品铝超标5倍未处罚的原因可能是多方面的，包括证据不足、免于处罚情形、程序问题以及特殊情况等。但无论如何，食品经营者都应严格遵守食品安全法律法规，确保食品的安全与质量。如有任何疑问或需要进一步了解相关法律问题，请随时向我咨询。