面对老板一直拖欠工资、不买社保且没有签合同的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益，并了解相应的赔偿方式：

一、收集证据以证明劳动关系

尽管没有书面劳动合同，但您需要通过多种方式收集证据来证明您与老板之间存在劳动关系。这些证据可能包括：

• 工作凭证：如工作证、工作牌（最好盖有公章）、工装等。
• 考勤记录：打卡记录、电子考勤系统导出记录等。
• 工资支付记录：银行流水、微信/支付宝转账记录、工资条或聊天记录中的工资确认信息。
• 工作聊天记录与录音：涉及工作安排、工资讨论的内容。
• 业务文件：参与的项目方案、合同、工作报告等。
• 其他官方证明：如个税完税证明（如果有的话）、社会保险缴纳记录（虽然老板没买，但如果有其他记录可辅助证明）、暂住证等。

二、与老板友好协商

在收集到足够证据后，您可以尝试与老板进行友好协商。选择一个合适的时机和地点，以平和的态度提出您的诉求，即要求支付拖欠的工资、补缴社保，并签订书面劳动合同。在协商过程中，您可以展示所收集的证据，以增加说服力。如果达成一致，最好形成书面协议。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，您需要准备以下材料：

• 投诉书：详细陈述您的诉求和事实依据。
• 个人信息：包括您的姓名、身份证号码、联系方式等。
• 用人单位信息：包括老板的姓名、公司名称、地址等。
• 投诉事项及诉求：明确您要求支付拖欠的工资、补缴社保等具体诉求。
• 证据复印件：提供您之前收集的所有证据的复印件。

劳动监察部门将调查核实，并责令老板支付工资、补缴社保，并对违法行为进行处理。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理结果未能满足您的诉求，或者老板拒不履行劳动监察部门的决定，您可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。申请仲裁时，您需要填写仲裁申请书，附上证据材料，并提交至劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会。仲裁过程中，您需要陈述事实、出示证据、合理辩论，等待裁决。

五、关于赔偿

1. 拖欠工资的赔偿：根据《劳动合同法》等相关法律法规，老板拖欠工资需要支付拖欠的工资本身，并可能面临支付赔偿金的风险。赔偿金的具体数额可能根据拖欠工资的时间、金额以及当地的相关规定来确定。

2. 未签合同的赔偿：如果老板未与您签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》的规定，自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，除了您应得的工资外，老板还需要额外支付您一倍的工资作为赔偿。

3. 未买社保的赔偿：老板未为您缴纳社会保险，您有权要求老板补缴社会保险费用。如果因此给您造成了损失（如无法享受社保待遇等），您还可以要求老板承担相应的赔偿责任。

六、向法院提起诉讼

如果对仲裁结果不服，或者老板不履行仲裁裁决，您可以向法院提起诉讼。诉讼时，您需要撰写起诉状，整理证据材料，并遵循法庭秩序进行诉讼。法院将根据审理情况作出判决，如果胜诉而老板仍拒不支付或履行，您可以申请强制执行。

七、注意事项

• 在整个过程中，务必妥善保管所有相关证据，以备不时之需。
• 保持冷静和理性，避免采取过激行为影响自身形象和声誉。
• 熟悉相关法律法规，如《劳动合同法》、《劳动争议调解仲裁法》等，为维权提供有力支持。

通过上述步骤，您可以系统地应对老板拖欠工资、不买社保且没有签合同的情况，依法维护自己的合法权益。