您可以拒绝新公司要求提供上家公司工资流水的要求。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律角度
隐私权保护：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。工资流水属于个人隐私的一部分，您有权拒绝提供。
劳动合同法规定：
- 《中华人民共和国劳动合同法》主要规定了劳动合同的订立、履行、变更、解除和终止等方面的内容，并未明确要求劳动者必须提供上家公司的工资流水。因此，从法律层面讲，新公司无权强制要求您提供此类信息。
二、实际操作角度
新公司要求的合理性：
- 新公司可能出于了解您过往薪资水平、评估您市场价值或进行薪资谈判等目的而要求提供工资流水。然而，这种要求并非行业惯例，也非法律强制要求。您可以与新公司沟通，说明您的顾虑和立场，寻求其他合理的薪资评估方式。
拒绝提供的后果：
- 拒绝提供工资流水可能会让新公司对您的薪资期望产生疑虑，但这并不意味着您会因此失去工作机会。您可以强调自己的专业技能、工作经验和职业素养等优势，以证明自己的市场价值。同时，您也可以提出其他能够证明您薪资水平的材料或方式，如过往的薪资证明、奖金记录等。
三、建议与策略
与新公司沟通：
- 您可以与新公司的人力资源部门或相关负责人进行沟通，说明您拒绝提供工资流水的理由和立场。同时，您可以提出其他合理的薪资评估方式，以达成双方都能接受的薪资协议。
准备其他证明材料：
- 如果您担心拒绝提供工资流水会影响新公司对您的薪资评估，您可以准备其他能够证明您薪资水平的材料，如过往的薪资单、银行流水（仅显示总额，不显示具体明细）、奖金记录等。这些材料可以在一定程度上反映您的薪资水平和市场价值。
了解新公司文化：
- 在决定是否拒绝提供工资流水之前，您可以了解新公司的文化和价值观。如果新公司注重员工的隐私和个人信息保护，那么您的拒绝可能会得到理解和尊重。反之，如果新公司对此类信息有较为严格的要求，您可能需要更加谨慎地考虑自己的决定。
总结来说，从法律角度和实际操作角度来看，您都有权拒绝新公司要求提供上家公司工资流水的要求。在做出决定之前，建议您与新公司进行充分沟通，并准备其他能够证明您薪资水平的材料。如果您有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。