请假超出一天扣5天的休息工资，这种做法通常是违法的。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律依据与原则

根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位在制定规章制度时，必须遵循合法、合理、公平的原则，且不得违反法律法规的强制性规定。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位无权随意克扣。对于劳动者请假的情况，用人单位应当根据实际情况和规章制度进行合理处理，但不得违反法律法规关于工资支付的规定。

二、具体违法情形分析

1. 克扣工资违法：

   • 如果劳动者请假一天，用人单位却扣除其五天的休息工资，这种做法明显超出了合理的范围，构成了对劳动者工资的非法克扣。根据《劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”因此，用人单位的这种做法是违法的。

2. 规章制度违法：

   • 即使用人单位在规章制度中规定了“请假超出一天扣5天休息工资”的条款，该条款也可能因违反法律法规的强制性规定而无效。因为规章制度的内容必须合法，不得与法律法规相抵触。如果规章制度中的条款违反了法律法规，那么这些条款将不被法律所认可和保护。

三、劳动者应对措施

1. 与用人单位协商：

   • 劳动者可以先与用人单位进行协商，要求用人单位按照法律法规和规章制度的规定支付工资。如果用人单位拒绝改正，劳动者可以采取进一步的法律措施。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉用人单位的违法行为。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可以要求用人单位支付被克扣的工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动者与用人单位之间的纠纷无法通过协商和投诉解决，劳动者可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对纠纷进行裁决，并可以要求用人单位支付被克扣的工资和赔偿金。

四、用人单位合规建议

1. 制定合法合理的规章制度：

   • 用人单位在制定规章制度时，应当确保规章制度的内容合法、合理、公平，并不得违反法律法规的强制性规定。对于劳动者请假的情况，用人单位应当根据实际情况和规章制度进行合理处理。

2. 加强员工培训：

   • 用人单位应当加强对员工的培训，提高员工对法律法规和规章制度的认识和理解。这样可以帮助员工更好地遵守规章制度，减少因不了解规定而产生的纠纷。

3. 建立有效的沟通机制：

   • 用人单位应当建立有效的沟通机制，及时与员工进行沟通和交流。这样可以帮助用人单位更好地了解员工的需求和意见，及时调整和完善规章制度。

总结来看，请假超出一天扣5天的休息工资的做法通常是违法的。如果您遇到这种情况，建议您先与用人单位进行协商，如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。如果您还有其他劳动纠纷方面的问题，可以直接向我咨询。