结论：对方家属不愿出谅解书，并不意味着案件无法处理或必然导致不利后果。在法律上，谅解书只是量刑或责任判定中的一个参考因素，而非决定性因素。具体影响需结合案件类型（刑事或民事）、案件情节以及是否存在其他从轻或减轻情节来综合判断。
一、刑事案件中的谅解书作用及影响
谅解书的性质：
- 在刑事案件中，谅解书是被害人或其家属对犯罪嫌疑人表示谅解的书面材料，属于酌定量刑情节。
无谅解书的影响：
- 若对方家属不愿出具谅解书，通常会对犯罪嫌疑人的量刑产生不利影响，因为法院在量刑时会考虑是否取得被害人谅解这一因素。
- 但谅解书并非决定量刑的唯一因素。法院量刑时会综合全案情况，包括犯罪事实、犯罪性质、情节和对于社会的危害程度等。
无谅解书时的应对策略：
- 犯罪嫌疑人若存在自首、立功等法定从轻情节，即便无谅解书，也可获得从轻处罚。
- 积极赔偿对方损失，展现悔罪态度，虽不能直接替代谅解书，但有助于法院在量刑时予以考量。
具体案例：
- 在故意伤害案件中，若犯罪嫌疑人能主动支付医疗费用，且认罪态度良好，法院在量刑时会综合考量这些因素，即便无谅解书，也可能从轻处罚。
二、民事案件中的谅解书作用及影响
谅解书的地位：
- 在民事案件中，谅解书的作用相对不显著。民事案件的判定主要依据事实、证据以及相关的法律规定。
无谅解书时的处理：
- 即便没有获得谅解书，也应积极收集和整理其他对己方有利的证据材料，如合同、交易记录、证人证言等，以维护自身合法权益。
- 民事案件的赔偿数额和责任归属，主要依据事实和法律规定来判定，谅解书并非必要条件。
三、综合建议
积极沟通：
- 尽管对方家属不愿出谅解书，但尝试通过真诚道歉、积极赔偿等方式进一步沟通，看能否改变对方态度。
收集证据：
- 无论刑事还是民事案件，都应积极收集对己方有利的证据材料，以应对案件审理过程中可能出现的各种情况。
寻求专业帮助：
- 在处理涉及法律的问题时，建议咨询专业律师，以获取更具体、更专业的法律建议。
举例说明：假设在一起故意伤害案件中，犯罪嫌疑人因一时冲动导致对方受伤。事后，犯罪嫌疑人积极支付医疗费用，并多次向对方及家属道歉，但对方家属仍不愿出具谅解书。在此情况下，犯罪嫌疑人虽无谅解书，但因其积极赔偿和认罪态度良好，法院在量刑时可能会予以从轻处罚。同时，犯罪嫌疑人也可咨询专业律师，了解更多法律上的应对策略。
总之，对方家属不愿出谅解书并不意味着案件无法处理或必然导致不利后果。在法律上，应综合考虑案件类型、情节以及是否存在其他从轻或减轻情节来做出判断。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。