撞死牛没找到主人，是否能结案需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、交通事故处理流程角度
在发生交通事故后，无论涉及的是人还是动物，都应遵循一定的处理流程。这通常包括：
立即停车并保护现场：发生事故后，驾驶员应立即停车，并采取措施保护现场，如设置警示标志，防止其他车辆再次发生事故。
报警并等待交警处理：驾驶员应立即报警，等待交警到场进行勘查和调查。交警会记录事故情况，包括事故时间、地点、车辆信息、驾驶员信息等，并出具交通事故责任认定书。
寻找牛的主人：在等待交警到场的同时，驾驶员应尝试寻找牛的主人。这可以通过询问周围居民、查看附近是否有放牧标志或联系当地村委会等方式进行。
根据责任认定处理：如果交警认定驾驶员负有责任，那么驾驶员需要根据责任大小进行相应的赔偿。如果找不到牛的主人，驾驶员可能需要将赔偿款交至交警部门或相关机构，由他们代为保管或寻找牛的主人。
若在整个处理过程中，驾驶员已经尽到了合理的寻找义务，且交警部门也未能找到牛的主人，同时驾驶员已经按照责任认定进行了相应的赔偿（如交至交警部门），那么该案件在法律上可以视为处理完毕，即可以结案。
二、法律责任角度
从法律责任的角度来看，驾驶员撞死牛后，无论是否找到牛的主人，都需要承担一定的法律责任。这主要包括：
民事责任：如果驾驶员被认定负有责任，那么他需要赔偿牛的主人的经济损失。这通常包括牛的市场价值、因牛死亡而产生的其他直接经济损失等。如果找不到牛的主人，驾驶员可能需要将赔偿款交至相关部门或机构。
行政责任：如果驾驶员在事故发生后未立即停车、未保护现场或未报警等，可能会面临行政处罚，如罚款、扣分等。
在找不到牛的主人的情况下，驾驶员仍然需要承担上述法律责任。但只要驾驶员已经按照法律程序进行了处理，并尽到了合理的寻找义务，那么该案件在法律上就可以视为已经处理完毕。
三、实际操作建议
保留证据：驾驶员在事故发生后应保留好相关证据，如事故现场照片、报警记录、交警责任认定书等。这些证据在后续处理中可能起到关键作用。
积极配合调查：驾驶员应积极配合交警部门的调查工作，提供真实、准确的信息和证据。
寻求法律帮助：如果驾驶员在处理过程中遇到法律问题或困难，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助驾驶员更好地维护自己的合法权益。
如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更详细、更专业的法律建议。