当您遇到撞死牛且没有足够资金进行赔偿的情况时，可以从以下几个方面来考虑和处理这个问题：
一、法律途径解决赔偿问题
交通事故责任认定：
- 首先，需要明确的是，虽然这里涉及的是撞死牛而非人，但交通事故责任认定的基本原则是相似的。您应立即报警，并等待公安机关交通管理部门来制作交通事故认定书，明确责任划分。如果认定您承担全部或主要责任，那么您将依法需要承担相应的民事赔偿责任。
保险赔付：
- 检查您的车辆是否投保了交强险和商业三者险。这些保险可以在一定程度上为您的赔偿责任提供经济支持。交强险对于财产损失的赔偿限额虽然相对较低，但也是一份保障。商业三者险则可以根据您的投保金额和合同约定，提供更进一步的赔付。
民事协商或诉讼追偿：
- 如果保险赔付不足以覆盖全部损失，您可以尝试与牛的主人进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的赔偿方案。如果协商无果，牛的主人有权通过法院起诉您要求赔偿。在诉讼过程中，法院会依法进行裁决，并可能采取查询并冻结您的银行账户、查封财产、扣押车辆等动产进行拍卖等措施来执行赔偿。
分期履行与协商：
- 如果您确实无力一次性支付全部赔偿金额，可以尝试与牛的主人或法院协商，看是否能够达成分期赔偿协议。这样，您可以按照约定的时间和金额逐步支付赔偿款，减轻经济压力。
二、特殊情形下的救济措施
寻求政府或相关组织的帮助：
- 在某些情况下，如果您的经济状况确实非常困难，且无法承担赔偿责任，您可以尝试向当地政府或相关组织寻求帮助。他们可能会根据您的具体情况提供一定的救助或支持。
了解并申请相关救助政策：
- 有些地区可能有针对交通事故受害者的救助政策或基金。您可以了解并申请这些政策或基金，看是否能够获得一定的经济援助。
三、后续执行保障措施与建议
信用惩戒与财产申报：
- 如果您被法院判决需要承担赔偿责任但无力履行，您可能会被纳入失信名单，受到信用惩戒。为了避免这种情况，建议您尽力履行赔偿责任，或者与债权人协商达成可行的还款计划。同时，如果法院要求您定期报告财产状况，请务必如实申报，以免面临更严重的法律后果。
增强风险意识与预防措施：
- 此次事件也提醒您，在未来的驾驶过程中要更加注意交通安全，遵守交通规则，降低发生交通事故的风险。同时，考虑增加保险保额或购买其他相关保险产品，以更好地保障自己和他人的权益。
总之，撞死牛且没有足够资金进行赔偿是一个复杂而棘手的问题。但通过法律途径、特殊情形下的救济措施以及后续的执行保障措施与建议，您可以更好地应对这个问题并尽力减轻自己的经济负担。希望这些建议能对您有所帮助。