结论前置：
- 若老板未签劳动合同且拖欠工资，劳动者有权主张双倍工资差额，但需注意双倍工资的计算周期和时效限制。
- 拖欠工资本身不直接等同于双倍工资，但拖欠工资是违法行为，劳动者可依法维权。
详细分析：
一、双倍工资的支付规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定的起算时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日。
- 计算逻辑：假设员工于1月1日入职，未签合同。1月工资正常发放；2月起应支付双倍工资，若企业仅支付单倍，则需补发1个月的差额；若3月仍未签合同，则3月继续按双倍计算，以此类推。但需注意，双倍工资的支付期限最长不超过十一个月（即用工之日起满一年前一日）。
二、拖欠工资的违法性与维权途径
老板拖欠工资是违法行为，劳动者有权依法维权。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第九条，用人单位违反国家规定，拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理。
- 维权途径：
- 投诉与调解：劳动者可以向当地劳动执法监察大队进行电话投诉，他们会依据相关法律法规对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。此外，劳动者还可以尝试通过企业劳动争议调解委员会或基层人民调解组织进行调解。
- 申请支付令：如果调解无果，劳动者可以依据《劳动合同法》第三十条的规定，向当地人民法院申请支付令。人民法院在收到申请后，应当依法发出支付令，要求用人单位支付拖欠的工资。
- 劳动仲裁与诉讼：如果支付令仍然无法解决问题，劳动者可以直接到当地劳动行政部门申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，如果用人单位仍不支付，劳动者可以申请法院强制执行。此外，如果劳动仲裁不予受理或者仲裁不公，劳动者还可以在15天内向法院提起民事诉讼。
三、双倍工资与拖欠工资的关系
- 双倍工资：是用人单位未依法与劳动者签订书面劳动合同的法律责任，与是否拖欠工资无直接关系。但拖欠工资可能作为用人单位违法行为的证据之一，在主张双倍工资时提供支持。
- 拖欠工资：是用人单位未按时足额支付劳动者劳动报酬的违法行为，劳动者可依法要求用人单位支付拖欠的工资，并可要求加付赔偿金（根据《劳动合同法》第八十五条的规定）。
四、证据收集与注意事项
- 证据收集：劳动者在主张双倍工资和拖欠工资时，应注意收集能证明劳动关系存在的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等。
- 时效限制：劳动者主张双倍工资的权益受劳动争议申请仲裁时效期间的限制，该时效期间为一年，从劳动者知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
建议与提醒：
- 为保护自身权益，劳动者应尽快与用人单位签订书面劳动合同，并在遇到问题时及时咨询专业律师（即我本人，黄海律师）或相关机构寻求帮助。
- 用人单位也应遵守法律法规，及时与劳动者签订劳动合同，并按时足额支付劳动报酬，以避免不必要的法律风险和纠纷。
示例解释：
假设员工A于2023年1月1日入职某公司，未签劳动合同。至2023年3月1日，公司仍未与A签订劳动合同，且拖欠A 2月和3月的工资。此时，A有权：
- 要求公司支付拖欠的2月和3月工资；
- 主张公司支付2月（用工满一个月的次日）至补签合同前一日的双倍工资差额（若至3月1日仍未补签，则主张2月1日至3月1日的双倍工资差额，即1个月的差额）；
- 向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁以维护自身权益。