关于您提出的“造纸厂抽烟被开除且罚款是否合法”的问题，这需要从多个方面来综合考量。

首先，从工厂内部规章制度的角度来看，如果造纸厂有明确的规章制度，并且这些规章制度已经通过合法程序（如职工代表大会讨论通过）制定并公示，其中明确规定了在工作场所抽烟属于严重违反规定的行为，并可能面临开除和罚款的处罚，那么从企业内部管理的角度，这样的处罚是有一定依据的。

其次，考虑到安全因素，造纸厂作为易燃易爆物品的生产场所，抽烟可能引发火灾等严重安全事故，对工厂及员工的生命财产安全构成极大威胁。因此，为了维护公共安全和正常生产秩序，基于安全管理需要对抽烟行为进行处罚，包括开除和罚款，这在某种程度上是具有合理性的。

然而，在判断处罚是否合法时，还需要关注罚款的额度以及处罚的程序。罚款额度应当合理，不能超出因抽烟可能给工厂带来的潜在损失范围。如果罚款金额过高，可能被视为不合理。同时，处罚过程应当遵循一定的法律程序，比如告知员工违规事实、罚款依据等，并给予员工申诉的机会。如果造纸厂未经正当程序随意开除员工并罚款，那么这样的处罚是不合法的。

最后，关于开除这一处罚措施，它通常属于较为严厉的处罚，一般适用于员工严重违反公司规章制度或法律法规的情况。如果造纸厂仅仅因为员工抽烟就开除员工，而没有考虑其他可能的处罚措施（如警告、记过、降薪等），并且没有遵循正当的处罚程序，那么这样的开除决定可能也是不合法的。

综上所述，造纸厂因员工抽烟而开除并罚款是否合法，需要视具体情况而定，包括工厂规章制度、安全因素、罚款额度以及处罚程序等多个方面。如果您认为造纸厂的处罚决定不合理或不合法，建议您咨询专业律师或相关劳动部门以获取更具体的法律建议。