在餐厅摔伤的情况下，责任划分并非固定比例，而是需根据具体过错情况来确定，无法直接给出“最少责任占几成”的明确结论。不过，我可以从不同角度为你分析责任划分的可能情况。

一、餐厅的责任

1. 安全保障义务：

   • 餐厅作为公共场所的管理人，有义务确保场所内的安全。这包括保持地面干燥、清洁，及时清理障碍物，设置明显的安全警示标志等。
   • 如果餐厅未能履行这些安全保障义务，导致顾客摔伤，那么餐厅可能需要承担主要或全部责任。

2. 过错程度：

   • 餐厅的责任大小取决于其过错程度。例如，如果餐厅明知地面有水却未及时清理，也未设置警示标志，导致顾客摔伤，那么餐厅的过错程度较高，可能需要承担较大比例的责任。
   • 相反，如果餐厅已经采取了合理的安全措施，但顾客因自身疏忽（如奔跑、跳跃等）导致摔伤，那么餐厅的责任可能会相应减轻。

二、摔伤者的责任

1. 自身疏忽：

   • 如果摔伤者自身存在疏忽行为，如未注意观察地面情况、穿着不合适的鞋子等，导致摔伤，那么摔伤者可能需要承担一定比例的责任。
   • 这种情况下，责任划分会考虑摔伤者的过错程度与餐厅过错程度的比例。

2. 故意行为：

   • 如果摔伤者是故意在餐厅内制造事故（如故意摔倒以索赔），那么摔伤者可能需要承担全部责任，甚至可能面临法律责任。

三、责任划分的具体方法

在司法实践中，责任划分通常通过以下方式确定：

1. 证据收集：

   • 双方需要收集相关证据，如现场照片、视频监控、证人证言等，以证明各自的过错情况。

2. 专业鉴定：

   • 在某些情况下，可能需要通过专业鉴定来确定责任比例。例如，鉴定地面是否湿滑、是否存在障碍物等。

3. 法院判决：

   • 最终的责任划分通常由法院根据双方提供的证据和法律规定来判决。法院会综合考虑双方的过错程度、因果关系等因素来确定责任比例。

四、建议与后续行动

• 及时取证：如果你或他人在餐厅摔伤，应尽快收集现场证据，如拍照、录像、寻找目击者等。
• 协商解决：在责任划分不明确的情况下，可以尝试与餐厅协商解决。协商时，应明确各自的过错情况和责任比例。
• 法律途径：如果协商无果，可以通过法律途径解决。建议咨询专业律师（比如我），了解具体的法律程序和维权策略。