针对您提出的“开设赌场罪不签认罪认罚书会怎样”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、不签认罪认罚书对量刑的影响
放弃从宽处理机会：
- 认罪认罚从宽是我国刑事诉讼中的一项重要制度。若犯罪嫌疑人涉嫌开设赌场罪却不签署认罪认罚具结书，则意味着放弃了可能从宽处理的机会。
- 在量刑时，法院会综合全案考量，相较于签署认罪认罚具结书的情况，不签的被告人可能无法获得因认罪认罚而带来的从轻处罚幅度。
认罚对量刑的积极影响：
- 即便不签署认罪书，但表示认罚，仍会对量刑产生一定影响。认罚体现了犯罪嫌疑人对处罚的认可态度，司法机关在量刑时会酌情考虑这一情节，有可能从轻处罚。
二、不签认罪认罚书对司法程序的影响
司法程序推进缓慢：
- 不签认罪认罚书可能使司法程序推进相对缓慢。因为司法机关需要投入更多时间和精力来收集、审查证据，以证明犯罪事实。
- 这可能导致案件审理周期延长，增加司法机关的工作量。
证据充分时仍可定罪：
- 即便犯罪嫌疑人不签署认罪认罚书，只要证据确实、充分，能够认定其构成开设赌场罪，司法机关依然会依法作出有罪判决。
三、不签认罪认罚书的综合考量
庭审过程可能更复杂：
- 不签认罪认罚书可能使庭审过程更加复杂。因为法庭需要更谨慎地审查证据，确保定罪准确。
- 这可能涉及更多的证人证言、物证、书证等证据的出示和质证。
影响后续从轻处罚情节的认定：
- 不签认罪认罚书可能会影响后续从轻处罚情节的认定。例如，法庭在考量被告人是否具有悔罪表现时，可能会将签署认罪认罚书作为一项重要参考。
四、建议与权衡
谨慎权衡是否签署：
- 被告人应基于自身实际情况，谨慎权衡是否签署认罪认罚具结书。签署可能带来从轻处罚的机会，但不签署也并不意味着必然受到更重的处罚，关键在于证据的充分性和法院的最终判决。
咨询专业律师：
- 在做出决定前，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据案件的具体情况，为被告人提供法律上的建议和指导，帮助其做出更明智的选择。
综上所述，开设赌场罪不签认罪认罚书可能会使被告人放弃从宽处理的机会，增加司法程序的工作量，并可能影响后续从轻处罚情节的认定。但最终是否签署认罪认罚书，应基于被告人自身的实际情况和案件的具体证据来谨慎决定。