留值班不留加班费是否违法，需视具体情况而定。以下从不同角度为您详细分析：
一、值班性质等同于日常工作的情况
若值班的工作性质与日常工作无异，员工在值班期间不能自主安排时间，且需要承担与日常工作相同或相近的工作任务和责任，那么企业应当给予加班费。根据《劳动法》的相关规定，用人单位安排劳动者延长工作时间的，需支付不低于工资150%的报酬；休息日安排加班又不能安排补休的，支付不低于工资200%的报酬；法定休假日安排加班的，支付不低于工资300%的报酬。在这种情况下，如果企业拒绝支付加班费，则涉嫌违法。
二、值班主要用于处理突发状况的情况
如果值班主要是为了处理突发状况，员工在值班期间可以自主掌控绝大多数的时间，且值班任务相对轻松，不构成高强度的工作负荷，那么这种情况下，企业无需支付加班费也未必构成违法。但前提是，企业已经按照内部规定给予了员工相应的值班津贴或其他适当补偿。如果企业既未支付加班费，也未给予其他补偿，那么员工有权要求企业支付合理的报酬。
三、法律建议与维权途径
收集证据：为了保障自身权益，建议您在值班期间注意收集相关证据，如值班记录、工作安排通知、与上级的沟通记录等。这些证据将有助于您在后续维权过程中证明自己的主张。
与企业协商：在收集到足够证据后，您可以先尝试与企业进行协商，要求企业支付合理的加班费或值班津贴。如果企业同意支付，那么问题将得到妥善解决。
向劳动监察部门投诉：如果企业拒绝支付加班费或值班津贴，且协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门将依法对企业的违法行为进行调查和处理。
申请劳动仲裁：如果对劳动监察部门的处理结果不满意，或者企业拒绝接受劳动监察部门的调查和处理，您可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁机构将依法对纠纷进行裁决，并维护您的合法权益。
举例说明：假设某公司安排员工在周末值班，但值班期间员工需要承担与日常工作相同的工作任务和责任，且不能自主安排时间。在这种情况下，如果公司未支付加班费，员工有权要求公司支付周末加班的200%工资报酬。如果公司拒绝支付，员工可以通过上述维权途径来维护自己的权益。
总之，留值班不留加班费是否违法，关键在于值班的性质以及企业与员工之间的约定。如果您遇到了类似的问题，建议及时咨询我，以便更好地维护自己的合法权益。