结论：没付款的东西顾客拿走了，并不意味着东西就归顾客所有，这种行为可能构成不当得利，商家有权要求顾客返还物品并可能要求赔偿损失。

分析如下：

1. 不当得利的构成：

   • 不当得利是指没有合法依据，使他人受到损失而自己获得了利益。在这个场景中，顾客未付款却拿走了商品，这实际上是没有合法依据地获得了商品的使用权或所有权，同时商家因此受到了损失（即未收到应得的货款）。
   • 例如，小胡在商场购物时，由于付款环节出现故障未支付成功，却拿走了商品。后来商家盘点时发现这一情况，并联系小胡要求其返还商品。小胡认为自己并非故意不付款，且商品已使用一段时间，因此拒绝返还。这种情况下，小胡的行为就可能构成不当得利。

2. 商家的权利：

   • 商家作为商品的合法所有者，有权要求顾客返还未付款的商品。如果顾客拒绝返还，商家可以依法采取措施，如通过法律途径要求顾客返还商品并赔偿相应的损失。
   • 赔偿的损失可能包括商品的直接价值、因商品缺失而导致的其他损失（如销售机会的丧失）等。具体赔偿金额需要根据实际情况和法律规定来确定。

3. 可能的法律后果：

   • 如果顾客的行为被认定为不当得利，并且拒绝返还商品或赔偿损失，那么顾客可能面临法律诉讼和相应的法律责任。
   • 法院在判决时，会综合考虑商品的价值、双方的过错程度以及其他相关因素来确定具体的法律后果。

4. 建议与协商：

   • 在发生此类纠纷时，建议双方首先尝试通过协商来解决。协商可以是一种快速、低成本且相对友好的解决方式。
   • 如果协商无果，或者双方对纠纷的性质和解决方案存在严重分歧，那么可以考虑通过法律途径来解决。

总结与建议： 没付款的东西顾客拿走了，并不意味着东西就归顾客所有。这种行为可能构成不当得利，商家有权要求顾客返还物品并可能要求赔偿损失。在处理此类纠纷时，建议双方首先尝试协商解决；如果协商无果，可以考虑通过法律途径来解决。如果您或商家遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。