在未与装修公司签订合同的情况下，有些项目不做，一般不会直接触犯法律，但可能涉及合同违约、财产损害赔偿等法律问题，具体需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合同关系角度

• 未签订书面合同：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人之间订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。虽然未签订书面合同，但如果双方已经实际履行了部分义务（如装修公司已经进场施工，业主已经支付部分款项），则视为合同已经成立。在此情况下，如果单方面停止某些项目的施工，可能构成违约。
• 合同内容不明确：若双方未就具体施工项目、价格、工期等关键条款达成明确一致，则难以直接认定违约。但即便如此，如果装修公司已经为某些项目做了准备（如采购了材料、安排了工人），而业主突然决定不做这些项目，可能给装修公司造成损失，需要承担相应的赔偿责任。

2. 财产损害赔偿角度

• 已采购材料或已做准备：如果装修公司已经为某些项目采购了专用材料或做了其他准备，而业主决定不做这些项目，导致装修公司遭受损失（如材料无法退货、工人闲置等），则业主可能需要承担赔偿责任。
• 恶意行为：如果业主明知装修公司已经为某些项目做了大量准备，而故意决定不做这些项目，以谋取不正当利益或损害装修公司利益，则可能构成恶意违约或欺诈，需要承担更严重的法律责任。

3. 实际操作建议

• 及时沟通：如果业主决定不做某些项目，应及时与装修公司沟通，说明原因，并尽量协商解决。通过沟通，可以减少误解和纠纷，避免不必要的法律风险。
• 保留证据：无论是否签订书面合同，双方都应保留好相关证据（如付款凭证、施工记录、沟通记录等），以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。
• 寻求法律帮助：如果双方无法协商解决纠纷，可以寻求法律帮助，通过诉讼或仲裁等方式解决争议。

4. 特殊情况考虑

• 紧急情况：如果业主因紧急情况（如突发疾病、家庭变故等）需要停止某些项目的施工，且能够提供充分证据证明其非故意违约，则可能减轻或免除其法律责任。
• 装修公司过错：如果装修公司存在过错（如施工质量问题、工期延误等），导致业主决定不做某些项目，则业主可能不需要承担违约责任或赔偿责任。

总结与建议：在未与装修公司签订合同的情况下，有些项目不做一般不会直接触犯法律，但可能涉及合同违约、财产损害赔偿等法律问题。因此，建议业主在决定不做某些项目前，与装修公司充分沟通，并尽量协商解决。如果无法协商解决，可以寻求法律帮助以维护自己的合法权益。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。