针对您提出的“公司给工人发完工资不给包工头结算怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，作为包工头，您需要确认与发包方（即公司）之间是否签订了书面合同。这是非常关键的一步，因为合同是双方权利和义务的法律依据。

1. 确认合同情况：

   • 若有书面合同，请仔细审查合同中关于工程款结算方式、时间等关键条款。根据合同内容，您可以明确自己的权利，并向公司提出按照合同约定进行结算的要求。
   • 若没有书面合同，您需要收集相关证据来证明自己的工作量和应得款项。这些证据可以包括工程签证单、验收记录、双方关于工程进度和价款的沟通记录等。这些证据将有助于您在后续的协商或法律程序中证明自己的权益。

2. 与公司协商：

   • 在确认合同情况或收集到足够证据后，您可以先尝试与公司进行协商。向公司明确提出按照实际工作量结算工程款的要求，并尝试达成一个双方都能接受的结算方案。

3. 发函催款：

   • 如果协商没有达成预期效果，您可以考虑向公司发函催款。在函件中，明确告知公司结算的期限以及不结算可能产生的后果（如法律诉讼、信用受损等）。这有助于给公司施加一定的压力，促使其尽快进行结算。

4. 寻求监管部门帮助：

   • 如果公司仍然不处理结算问题，您可以凭借之前收集的相关证据，向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门有权责令公司支付工程款，并可以对公司的违法行为进行处罚。

5. 提起法律诉讼：

   • 作为最后的手段，如果公司仍然拒绝结算工程款，您可以依据建设工程施工合同纠纷的相关法律规定，向法院提起诉讼。通过司法途径，您可以强制公司结算工程款，并要求公司支付逾期付款利息等损失。

在实际操作中，您可能会遇到各种复杂情况。例如，公司可能会以各种理由拒绝结算，或者双方对工作量和价款存在争议。在这种情况下，您需要保持冷静，坚持自己的权益，并寻求专业法律人士的帮助来解决问题。

总之，作为包工头，在遇到公司不给结算工程款的问题时，您应该首先确认合同情况或收集相关证据，然后尝试与公司协商解决。如果协商无果，您可以发函催款、寻求监管部门帮助或提起法律诉讼来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。