当您在劳动争议中发现所需证据全部掌握在用人单位手中时，确实会面临一定的挑战。但请放心，法律为您提供了相应的保障措施，帮助您维护自身合法权益。以下是一些具体的建议，希望能对您有所帮助：
一、书面要求用人单位提供证据
首先，您应当以书面形式向用人单位明确提出要求，请求其提供与劳动争议相关的证据材料。根据相关法律法规，用人单位在劳动争议中有义务配合并提供相关证据。书面要求不仅明确了您的诉求，也为后续可能的法律程序提供了依据。
二、申请劳动争议仲裁委员会介入
如果用人单位拒绝提供证据，您可以依据《劳动争议调解仲裁法》第三十九条的规定，向劳动争议仲裁委员会提出申请，要求用人单位提供证据。仲裁委员会具有法定的权力，可以要求用人单位提交相关证据。若用人单位拒不提供，将承担不利的法律后果，这为您在争议解决中提供了有力的法律支持。
三、积极收集其他辅助证据
在等待用人单位提供证据的同时，您也应积极主动地收集其他能够证明劳动关系及争议事实的证据。这些证据可能包括但不限于：
您可以通过向同事询问、查看公司内部系统、保存个人工作记录等方式来收集这些证据。
四、注意保护商业秘密等敏感信息
在收集证据的过程中，如果涉及用人单位的商业秘密等敏感信息，您必须严格遵守法律法规，不得侵犯用人单位的合法权益。在申请仲裁或提起诉讼时，应确保所提交的证据不泄露用人单位的商业秘密，或在法律允许的范围内进行合理使用。
五、寻求专业法律帮助
面对复杂的劳动争议和证据收集问题，您还可以考虑咨询专业的法律顾问或律师团队。他们具有丰富的法律经验和专业知识，能够为您提供具体的法律意见和指导，帮助您更好地应对劳动争议。
六、保持冷静和理性
在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化的表达和行为，以免对争议解决产生不利影响。与用人单位进行沟通时，应尽量以平和的态度表达您的诉求和意见。
总之，当劳动争议证据全部掌握在用人单位手中时，您不必过于担心。通过书面要求用人单位提供证据、申请劳动争议仲裁委员会介入、积极收集其他辅助证据、注意保护商业秘密等敏感信息以及寻求专业法律帮助等措施，您可以有效地维护自身合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。