跟服务对象合作开饭店并不违法，但需要满足一定的法律条件和程序。以下从多个角度为你详细分析：

合法性基础

1. 民事法律角度：只要双方达成一致，签订合法有效的合伙协议，明确各自的权利和义务、出资方式、利润分配、亏损承担等事项，就可以开展合作。这种合伙关系受法律保护，双方应按照协议履行各自的职责。
2. 工商登记角度：合作开饭店需要进行工商登记，取得营业执照等相关证照，确定饭店的经营性质、经营范围等。这是合法经营的前提，也是避免法律风险的重要步骤。

需要注意的法律问题

1. 合伙人资格：确保合伙人具备相应的民事行为能力，能够承担合伙的法律责任。如果合伙人存在无民事行为能力或限制民事行为能力的情况，可能会导致合伙关系无效。
2. 出资方式：合伙人可以用货币、实物、知识产权等出资，但需要评估作价后明确各自的出资份额。出资方式应合法合规，避免出现虚假出资或抽逃出资等违法行为。
3. 税务处理：按规定进行税务登记，依法纳税，包括增值税、所得税等。税务处理是合法经营的重要组成部分，也是避免税务风险的关键。
4. 债务承担：合伙债务由合伙人按照出资比例或者协议的约定，以各自的财产承担清偿责任。在合作过程中，应明确债务承担方式，避免出现纠纷。
5. 入伙退伙：新合伙人入伙需经全体合伙人同意，并签订入伙协议；退伙要按协议或法定程序进行，确保合伙关系的稳定性和合法性。

可能的法律后果

如果合作开饭店的过程中存在违法行为，如未进行工商登记、虚假出资、抽逃出资、偷税漏税等，可能会面临以下法律后果：

1. 行政处罚：相关部门可能会对违法行为进行行政处罚，如罚款、吊销营业执照等。
2. 民事责任：如果因违法行为导致他人损失，可能需要承担民事赔偿责任。
3. 刑事责任：在严重情况下，如涉及诈骗、非法经营等犯罪行为，可能会面临刑事责任。

建议

1. 签订详细合伙协议：明确各方的权利和义务、出资方式、利润分配、亏损分担等重要事项，避免日后纠纷。
2. 依法进行工商登记和税务处理：确保合法经营，避免法律风险。
3. 保持良好沟通：在合作过程中，各方应保持良好的沟通，及时解决问题，尊重彼此的意见和决策。

跟服务对象合作开饭店并不违法，但需要满足一定的法律条件和程序。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。