您好，针对您提出的“饭店不给发票最多罚多少钱”的问题，我可以为您详细解答。

首先，根据《中华人民共和国发票管理办法》以及相关税收法规，饭店作为提供服务并收取费用的商业机构，有义务为消费者开具正式的税务发票。这是饭店的法定义务，也是保障消费者权益的重要措施。

如果饭店未能按照规定开具发票，或者拒绝开具发票，那么税务部门有权对其进行处罚。具体来说，对于应当开具而未开具发票，或者未按照规定的时限、顺序、栏目等要求开具发票的行为，税务部门可以责令饭店限期改正，并处以最高不超过10,000元人民币的罚款。这是针对一般违规行为的处罚标准。

然而，如果饭店在税务部门责令改正后仍未开具发票，或者存在其他严重情节，如多次违规、拒不改正等，那么税务部门将视情节轻重，处以1万元以上3万元以下的罚款。这是针对严重违规行为的处罚标准。

此外，我还想提醒您，如果饭店拒绝开具发票，您作为消费者有权进行举报。您可以向当地的税务部门或者消费者协会进行投诉，以维护自己的合法权益。税务部门在接到举报后，将依法进行调查处理，确保税收秩序和消费者的合法权益得到保障。

综上所述，饭店不给发票最多可能面临3万元以下的罚款，具体罚款金额将根据违规情节的严重程度而定。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或者需要进一步的帮助，请随时告诉我。